豆腐乳肉的家常做法-豆腐乳肉的家常做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐乳肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐乳肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大块腐乳肉正宗做法？
2. 腐乳肉家常做法王刚？
3. 腐乳肉的制作方法步骤？

大块腐乳肉正宗做法？

制作大块腐乳肉的正宗做法是：首先，将猪肉切成1-2厘米的小块，用清水洗净后沥干备用；其次，将豆腐乳捣成泥状，加入细砂糖、料酒、酱油、姜蒜末、五香粉等调料搅拌均匀，调制成腐乳汁；然后，将猪肉块和腐乳汁放入密封容器中拌匀，腌制24小时；最后，将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肉熟烂入味为止。
因为豆腐乳腌制肉类具有鲜咸香味，而慢火炖煮能使肉质更加鲜嫩入味，形成特有的风味，所以这种做法能制成正宗的大块腐乳肉。

大块腐乳肉的做法是挑选瘦肉，切成长条状，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。
将腐乳捣碎，加入葱、姜、大蒜、料酒和糖等调料，搅拌均匀；然后将调料涂抹在煮好的猪肉条上，放入密封的瓶子里腌制数日，每日翻动一次，直到猪肉条吸收了腐乳的香味为止。
这样做出来的大块腐乳肉香气扑鼻、味道浓郁，是一道美味的传统菜品。
大块腐乳肉是中国传统的特色菜品之一，它不仅仅是一道美食，还承载着历史和文化的记忆。
在制作过程中需要注意卫生，避免受到病菌的污染；同时，腌制的时间不要过长，以免口感变硬。
另外，大块腐乳能够促进肠道蠕动，促进消化，对健康也有一定的好处。

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋



第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。



第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。



第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。



第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

回答如下：材料：

- 去骨猪肉 500 克

- 蒜末 2 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 葱段 2 根

- 红腐乳 2 块

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

1.五花肉洗净切成块，玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀；

2.五花肉放入冷水中，焯水后捞出，将浮沫冲洗干净；

3.锅内小火热油，当油温3成热时，放入冰糖翻炒；

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化)，放入五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色；

5.加入腐乳汁、料酒及老抽，先将肉色翻炒均匀；

6.放入葱姜，加入开水至肉面，盖盖，大火烧开后转小火焖1个小时左右，待肉汁收得差不多便可出锅

腐乳肉家常做法王刚？

主料:五花肉350克

辅料:土豆1个，桂皮3克，香叶2片，干辣椒1个，蚝油5克，草果半个，葱白8克，盐5克，姜8克，王致和大块腐乳1块，腐乳汁30克 老抽5毫升 ，生抽15毫升，八角1个。

1.冷水没过五花肉，开锅去浮沫，放入料酒和酱油煮五成熟捞出，用厨房纸擦去表面水分，抹酱油放入油锅炸肉皮上色，再放入原汤浸泡。

2.肉切6毫米厚片备用。腐乳拿勺子碾碎。

3.加入腐乳汁、蚝油、盐和酱油搅匀。

4.土豆切厚片，把调好的汁抹在碗底一层，皮在下面码入切好的肉，把土豆片放在边上，放上调料把剩下的汁浇在上面。

5.在碗里加入冷水，刚没过肉即可。上锅蒸一个小时。

6.在碗里加入冷水，刚没过肉即可。上锅蒸一个小时。

7.蒸好的肉捡出调料和土豆。

8.把汤倒出，盖盘翻倒入盘中。将原汁舀一点在盘中即可。

腐乳肉的制作方法步骤？

1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀。

7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。

到此，以上就是小编对于豆腐乳肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐乳肉的家常做法的3点解答对大家有用。