潮汕菜头烙的做法-潮汕菜头烙的做法和材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜头烙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕菜头烙的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州菜头烙的正宗做法？
2. 莲藕梗家常做法？
3. 正宗潮汕猪肉饼做法与配方？

潮州菜头烙的正宗做法？

菜头烙是广东潮州的一道传统小吃，主要材料为萝卜丝。下面是制作菜头烙的步骤：

材料：白萝卜、粘米粉、虾米、香菇、葱花、盐、胡椒粉、味精、食用油。

步骤：

将白萝卜去皮，切成丝，用盐腌制 10 分钟。

将虾米和香菇泡发，切碎，葱花切末备用。

用料萝卜 1-2根鸡蛋 4个芹菜 2根葱或蒜苗 适量潮汕薯粉/东京丸粉 半碗左右盐 适量酱油/蚝油 适量肉丁/鲜虾 少量即可

潮汕菜头烙的做法步骤

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菜头抽丝，加适量盐分，加薯粉、芹菜、葱蒜苗、鸡蛋、酱油/蚝油，肉丁、鲜虾（有的话更好）搅拌成糊状

步骤 2

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莲藕梗家常做法？

你好，莲藕梗家常做法分为以下几个步骤：
1.准备食材：菜藕300g，莲藕梗200g，姜蒜适量，辣椒适量，豆瓣酱适量；
2.对于莲藕梗，需要将其削皮，切成约1-2厘米的小段备用；
3.将切好的莲藕梗倒入沸水中烫熟，烫熟后捞出备用；
4.热锅凉油，下葱姜末、蒜末爆香，放入豆瓣酱煸炒出香味后加入莲藕梗和菜藕中火翻炒；
5.开大火，翻炒至汁收干，炒至莲藕梗表面微焦；
6.盛盘后撒上葱花和辣椒圈装饰即可。
以上就是莲藕梗家常做法的步骤，希望对你有帮助。

莲藕梗的家常做法如下

1.首先，新鲜莲藕梗切成断。

2.然后青椒切片或者切丝，随个人喜欢，也可以根据个人吃辣的程度换或者添加红辣椒，让炒出菜成品更加美观好看。

3.锅里放少许油，先爆香青椒。

4.加入莲藕梗大火翻炒，出锅前洒盐和葱花。

做法一：清炒藕梗

材料：藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许

步骤：1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝

2、锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。

做法二：藕梗秋葵

材料：藕梗500克，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量步骤：

1、藕梗切成丁，胡萝卜也切成丁。

2、秋葵切片。

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕梗丁，一起翻炒。

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

莲藕梗的家常做法:

食材：准备350克藕梗，尖椒或者青椒3个，大蒜头几个，香油少许，食盐少许，醋少许，一小勺蚝油，一些鸡精，其他调味品等等。

做法步骤

第一步：将买回来的藕梗去掉老的部分，买回来如果不吃，需要将藕梗泡一泡，避免藕梗变质。

第二步：将藕杆掐成5mm左右的段，将藕杆在清水冲洗，用快手顺时针搅几下，将藕丝去掉，还可以加上盐水泡一泡，更入味，吃起来更安全。

正宗潮汕猪肉饼做法与配方？

材料：面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。做法步骤：

1、 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟；

2、 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开；

3、 抹馅料,可根据需要边折边涂；

4、 折叠，擀开即可；

5、 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼。

食材：前夹肉300克，面粉400克，香菇150克，萝卜500克，生姜15g，葱30克，盐适量，开水温水200克

肉馅调味料：料酒1小勺，盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，白糖1克



详细制作过程：

1、白萝卜洗净擦细丝，放1小勺盐拌匀腌制15分钟，然后淘洗一下挤干水分备用。香菇洗净切片

潮汕猪肉饼的做法

主料：

上粮养生猪肉馅、面。

辅料：

葱、姜。

调料：

盐、味精、酱油、香油。生抽

制作步骤：

1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。

2、葱切末、姜切细末备用。

食材清单

剪刀菜500克，肉饼200克，鱼露适量，油适量

烹饪步骤

1、肉饼切条状

2、剪刀菜洗净切段

3、炒锅放油，放入肉饼煎至金***

3、煎好的肉饼盛出待用

6、炒锅放油，倒入剪刀菜炒熟，加鱼露调味

7、加入煎好的肉饼炒匀即可装盘

食材

肉适量，菜干适量，大蒜适量，葱花适量，油适量，蒜末适量

步骤1/首先将肉馅剁好，菜干提前一天浸泡，菜切好，菜干备用，将大蒜切碎切点葱花备用，

步骤2/起锅烧油，放入蒜末，菜干，加一点蚝油加一点酱油。再加一点白糖炒香后捞出备用，肉馅中放入蚝油，胡椒粉，香油打一个鸡蛋，用手搅拌均匀，

步骤3/加一些生粉，酱菜干。铺在盘子上，剩下的菜干也上去，放入蒸锅蒸15分钟，弄上葱花，淋上热油，倒入鱼豉油，这样潮汕蒸肉饼就做好了。

到此，以上就是小编对于潮汕菜头烙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜头烙的做法的3点解答对大家有用。