上海的粽叶包肉的做法-上海粽叶包肉 叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海的粽叶包肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海的粽叶包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海肉粽包法？
2. 上海扎肉制作全过程？
3. 正宗上海牛肉粽子的做法和配料？
4. 上海马兰头粽子怎么做？
5. 上海浦东芦苇叶子四角粽子包法？

上海肉粽包法？

首先要把糯米清洗干净泡一晚上，买回来的五花肉给它切成大块，然后用酱油，糖，醋，盐，蚝油，给它腌制一晚上，把粽叶洗干净，用温水泡上，包的时候用两片粽叶给它折成一个盅，里边放上米，然后再放一大块腌制好肉，再盖上米，把上面的粽叶折过来，用绳子系起来就可以了。

1/4准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。

2/4准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。

3/4准备上锅煮

4/4完成

上海扎肉制作全过程？

步骤/方法

1/16

准备好所用原料。

2/16

粽叶和马莲用水煮5分钟。

3/16

准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

4/16

将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

5/16

正宗上海牛肉粽子的做法和配料？

配料有粽叶，米，牛肉，蛋黄，自己喜欢的佐料，牛肉切丁，泡花椒水三十分钟  粽叶洗好后装上用自己喜欢的调理拌好的米和牛肉丁包好，就可以上锅蒸十五分钟就好

上海马兰头粽子怎么做？

食材清单

有机糯米 、 有机五花肉 、 有机前夹肉 、 新鲜粽叶 、 盐 、 糖 、 有机酱油 、 蚝油 、 五香粉 、 胡椒粉 、 姜 、 葱 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/6

材料准备

步骤2/6

新鲜粽叶是网购的，我们习惯用芦苇叶来包，可是网购的粽叶太窄了，四五张才能包一个，导致我最后剩下一碗糯米和肉

步骤3/6

马兰头肉粽的做法步骤

第1步.

清理下马兰头,取其最嫩的头上叶子,清洗干净后,放热水里捞一下,取出捏干,用厨房纸吸干水分,加油,糖,酱油调下味

第2步.

腿肉让商贩切成需要的大小,放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，

第3步.

糯米淘好后，静置约15 分钟，沥干水，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；

第4步.

粽叶冲洗干净,放在盆内

第5步.

上海浦东芦苇叶子四角粽子包法？

包法

　　包之前要在水中侵泡一天左右。具体做法如下：

　　原料：糯米，蜜枣，粽叶。

　　1、把粽叶用开水烫下，用剪子把头剪齐它。

　　2、把糯米洗净放入水待用。

　　3、馅料准备好。

　　4、三个叠放错开点。

　　5、拿起头部往里窝卷。

　　6、放入一半米后放蜜枣，在放米。

　　7、把尾部拉过把米遮盖住看，粽叶绕缠着。

折菱角包法 因为上海浦东芦苇叶子四角粽子的制作需要先将叶子洗净晾干，然后在粽子内放入糯米、五花肉等材料，最后***用折菱角的包粽方法，将叶子包裹住糯米馅料。
值得注意的是，在包粽的过程中，需要将叶子尽量展平并贴合糯米馅料，以免影响口感。
同时，为了保证粽子的形状和大小一致，可以参考其他粽子的包法，并根据自己的经验和技巧进行调整。

到此，以上就是小编对于上海的粽叶包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海的粽叶包肉的做法的5点解答对大家有用。