红烧黄刺鱼的家常做法-红烧黄刺鱼的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧黄刺鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧黄刺鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧黄刺鱼的做法？
2. 红烧黄辣丁鱼的正宗做法？
3. 红烧黄辣丁儿童吃的做法？

红烧黄刺鱼的做法？

用料：黄刺鱼8条、姜4片、大蒜5瓣、葱2根、辣椒1个、花椒粒适量、料酒2勺、醋1勺、生抽2勺、蒸鱼豉汁1勺、盐少许、糖3克

广式红烧黄刺鱼的家常做法：

步骤 1、先剖鱼，并清洗干净，并用厨房纸巾擦干 热油锅下鱼，旺火油里两面翻煎一下关了小火，盛出来。

步骤 2、放少许油，将姜蒜、花椒放入爆香

步骤 3、按照顺序加调料：加醋—生抽—黄酒，拌匀后加适量水（加点水烧一下会更嫩、会入味一点）

红烧黄辣丁鱼的正宗做法？

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

主料：黄辣丁800g

辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量

具体做法如下：

1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。

2、准备泡菜，姜蒜。

3、姜和泡菜切片，大蒜不切。

4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。

黄花丁鱼烧法：

食材用料：黄辣丁 1000克，芹菜 100克，葱 50克，老姜 1块，蒜 6个，花椒粒 30粒，干红辣椒 8个，郫县豆瓣酱 50克，酱油 30毫升，醋 20毫升，盐 适量，白糖 5克，食用油 130毫升。

1/8

准备食材：黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。

2/8

蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。

3/8

芹菜和葱一起洗净，一起切成5厘米长的段。

4/8

锅内加入30毫升食用油，开火，油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟，关火，铲入一个小盆中，垫底。

黄辣丁鱼杀好后用盐和淀粉来擦洗，将去掉黄刺鱼身上的粘液 ，然后烧一锅矿泉水，当水沸腾了之后，将黄骨鱼放入锅中。

用大火快烧十分钟之后，汤就变成奶白色的了，这个时候将新鲜的黄花菜放入锅中，加上少许的醋和少许的花雕酒去腥 ，在高温的作用下，醋和花椒就很快就会挥发掉，这个时候可以加上一点芝麻油加上紫苏叶 ，海盐。一碗道地的黄花菜黄骨鱼汤就做好咯

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

红烧黄辣丁儿童吃的做法？

1

准备食材黄辣丁鱼八条、生姜五片、大蒜五瓣、香葱三棵、辣椒酱适量...

2

黄辣丁处理干净，在鱼身上划斜刀

3

锅里烧油下黄辣丁；

4

把鱼炸至金***捞出；

5

切好姜、蒜、葱；

食材：黄刺鱼、小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、油

1.首先，黄刺鱼去内脏，洗净沥水，备用。然后切蒜片，姜片，辣椒圈

2.起锅烧油，油热+黄刺鱼，煎至2面金黄，然后加入姜片+蒜片+料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺

3.再倒入1小碗开水+半勺老抽，中小火煮3分钟左右

4.收汁，加入小米椒+青辣椒+鸡精，拌匀出锅

1.黄辣丁洗净

2.葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉，加入3勺淀粉，2勺胡椒，3勺料酒拌均

3.倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟

4.大葱芹菜洗净切段，生姜切片，蒜拍碎，青花椒小把豆瓣酱3勺，火锅底料一小块，油烧热，依次放入花椒八角桂皮葱姜蒜爆出香味

5.放入豆瓣，火锅底料炒出红油，放入2勺老抽，2勺料酒，加入大碗一碗半清水

6.水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟即可。

步骤1

黄辣丁洗干净后，背部划几刀，加葱姜蒜少量，生抽老抽各三分之一勺、料酒一勺、盐半勺搅拌均匀，放置十分钟。

步骤 2

剩余葱姜蒜切好备用

步骤 3

调汁:生抽老抽各三分之二勺，耗油一勺，白糖半勺，加入三分之一碗的温水！

步骤 4

起锅烧油！放入葱姜蒜爆香

步骤 5

将鱼煎至两面金黄！

到此，以上就是小编对于红烧黄刺鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧黄刺鱼的家常做法的3点解答对大家有用。