拌菜红油的做法-拌菜红油的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌菜红油的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拌菜红油的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油拌菜的家常做法？
2. 凉拌菜辣椒油秘方王刚？
3. 红油味型调制方法？

油拌菜的家常做法？

1: 油菜洗净切妥，红萝卜削皮后刨丝，蒜头切末备用。

2: 煮一锅滚水，加入少许的沙拉油及盐，把红萝卜丝及油菜汆烫3分钟捞起沥干。

3: 准备一个大碗，把蒜末、油菜、红萝卜丝、盐、白芝麻及香油均匀拌在一起，再放入冰箱冰镇。

4: 盛盘后再撒上一点香油，开胃又清爽的凉拌油菜就完成了哦!

油拌菜是一道简单而美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

准备材料：芝麻油、酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油、盐、糖、鸡精、香菜、葱花、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、豆腐皮等。

将芝麻油、酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油、盐、糖、鸡精、香菜、葱花、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、豆腐皮等放入碗中，搅拌均匀。

将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或丝状。

将切好的蔬菜放入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。

凉拌菜辣椒油秘方王刚？

<食材>

　　辣椒面1500克，葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果(拍破)30克，姜片750克，蒜瓣(拍破)750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

<做法>

　　1、锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣;

　　2、辣椒面放不锈钢桶内备用;

　　3、把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

食材：蒜4瓣，小米椒3个，白芝麻1勺，辣椒面一勺，五香粉1/4勺，盐1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蚝油1勺，葱花适量，香菜适量

步骤:

1.先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里。千万记住一点！！蒜末就是要放很多很多，不要怕，尽管放！

2.小米椒可以根据自己的吃辣段位增减，如果你是变态辣段位，那就使劲加！！



主料： 粗辣椒面200克、细辣椒面100克、植物油1斤。

配料：白芝麻粒适量，食用盐适量、大白葱1根、生姜片3块、香菜3~5根、八角3粒、桂皮1块、香叶2~3片、陈醋1小勺。

步骤方法：

1、将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。

2、接着在锅中倒入一斤植物油，倒入配料时一定要凉油的状态，然后用小火慢慢地炸至配料变干发黄。

主料

辣椒5斤

辅料

大料1两，花椒1两，白糖半斤，米醋半斤，味精二两，姜二两半，大蒜半斤，色拉油二两，盐2两半，酱油2斤半，高度白酒半斤

做法步骤：

1. 所有的食材备好

2. 把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味

3. 处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中

4. 把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理

5. 锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香

配方：蒸鱼豉油50克、香辣红汤酱40克、鲜麻辣鲜露25克、鸡粉5克、麻酱80克、白糖50克、香醋30克、香油15克、甜面酱10克、蒜泥10克、姜蓉10克、老抽7克、水40克、红油5克 做法：将所有配料（除蒜蓉、姜蓉外）充分搅匀在一起即可（冷调汁），蒜蓉、姜蓉建议在使用前加入。 麻辣鲜香、回口酸甜的香麻辣凉拌汁，令食材开胃爽口，绽放新的精彩。预调的标准化汁酱，省却自制汁酱过程中需炼制花椒油、辣椒油的复杂过程，随取随用，高效稳定。

红油味型调制方法？

红油味是一种色泽红亮，咸鲜香辣，回味略甜的冷菜味型。

调制方法：将白糖、盐、白酱油、红酱油调匀融化，使其呈咸甜味，红、白酱油的比例是1:3，调后应是咸味适当，甜味以进口唯有感觉为度（嫌麻烦的可以用生抽替代红白酱油），然后加入味精和红油调匀即可。

红油味在调制过程中也可以放些芝麻和油辣椒来增香，但不加香油，因为香油会抑制红油香味的体现。

红油凉菜味型常见菜肴有：红油鸡片、红油肚丝、红油三丝等

红油制作方法

到此，以上就是小编对于拌菜红油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌菜红油的做法的3点解答对大家有用。