大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖大马哈鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清炖大马哈鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除,因为有很多的硬刺。去皮后切块,鱼肠和鱼肚一定要一起来炖,口感很脆爽的。
2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的,加入了相对适应的香料,很鲜美。
3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。
4、为了增加风味,加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆。
5、加入熬好的汤汁,这个时候需要来炖20分钟。
主料马哈鱼1000g西红柿100g辅料油适量盐适量葱花适量花椒适量辣椒适量 步骤1.将锅烧热,加适量的豆油,将葱花辣椒炒香。
2.加适量的水。
3.切好的西红柿准备好。
4.将西红柿放锅里。
5.大火烧开了。
6.将大马哈鱼放锅里。
7.加适量的酱油,盐等调料。
8.大火炖10几分钟。
9.收汤后关火,加适量的鸡精。
10.出锅了,可以吃了。
1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。
用料 马哈鱼500克 五花肉200克 葱、姜、八角、桂皮、适量 酱油、料酒、食盐、适量 辣椒酱、黄豆酱适量 白糖、香菜、香油少许 茄子、鸡精、花生油适量 五花肉炖马哈鱼的做法 把马哈鱼切成块,加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时 煎锅放油,烧至七成热,放入腌制好的马哈鱼块,炸至马哈鱼呈微***捞出 将猪五花肉切片,入七成热油锅中,小火煸炒出肥油来,加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味 加入少许白糖,放入料酒,黄豆酱煸炒均匀,加入开水,之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀(豆腐、说宽粉都可加) 一起炖至30分钟,出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可
原料:
黄豆200克,马哈鱼500克,植物油30克,大葱10克,八角3个,五香粉三克,蚝油10克,鸡精三克,陈醋适量,生姜一小块,精盐适量,大蒜三瓣,花椒15粒,胡椒粉3克,生抽5克,绵白糖6克,红葡萄酒。
制作方法。
1、马哈鱼,用清水浸泡一下,我们再控干水分,再切成段,黄豆,我们最好是提前在清水里面浸泡一下,捞出来之后再空干基水分,准备上一个小碗,然后再来对,碗汁里面,我们放入一些蚝油,生抽,鸡精,五香粉,胡椒粉,白糖,八角,花椒,陈醋,葡萄酒,搅拌均匀之后当做碗汁。然后我们用厨房纸吸干净马哈鱼上面的水分。
2、铁锅放到火上面,等烧热之后,我们再将植物油放入锅里面,烧热之后我们再将马哈鱼块放入大油锅里,面煎至两面金***的时候我们再放入,重瓣生姜片和大蒜片,接着再将我们泡过的黄豆倒入到锅里面,将碗汁全部倒入了锅里,然后再倒入热水与锅里的材料保持,平就可以了,用大火烧开之后,我们再盖上锅盖,转成中小火烧,15分钟到20分钟,剩余的汤汁再开大火之后我们再收一下汁,汤汁快收干的时候,我们就可以关掉火了。
主料:大马哈鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克,
辅料:胡萝卜50克, 调味料:味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克
1.将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2.大马哈鱼切成长段;
3.胡萝卜切成小方丁。
大马哈鱼只要是新鲜的怎么做都好吃,肉嫩味鲜。大马哈鱼可以清蒸,还可以红烧,也可以油炸。如果爱吃红烧可加葱姜,生抽老抽,盐味精,料酒或者加酱科都好,即简单味又美。
红烧大马哈鱼
鱼清洗干净,切块。锅里放油烧热后倒入八角和红辣椒炸香,把鱼块倒进去两面煎一下,倒入酱油,放一点点白糖,倒入足量热水,炖一会儿。.放入盐调味儿,最后放入青椒和胡萝卜,炖到差不多倒入一点醋就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于清炖大马哈鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖大马哈鱼的做法的3点解答对大家有用。
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