新鲜大头菜炒肉的做法-新鲜大头菜炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜大头菜炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新鲜大头菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥菜炒肉家常做法？
2. 生腌大头菜丝的做法？

芥菜炒肉家常做法？

食材：五花肉150克、,荠菜100克、冬笋50克、葱姜蒜、香油、酱油、鸡精、白糖均适量。

1、把冬笋切成片,放入沸水锅内烫熟,放入碗内备用。

2、荠菜洗干净,放入沸水锅内稍烫捞出,摊开冷却,挤干水分,切段。

3、将五花肉切成小块,起锅放入油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉，翻炒熟，加入冬笋、荠菜，翻炒熟，再加入酱油、味精、白糖、翻炒均匀,即成。

原料：芥菜、五花肉、猪油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、芥菜洗净，茎切成薄片备用。

第2步、叶子切成小块备用。

第3步、炒好的五花肉备用。

第4步、热锅入猪油，放入五花肉煸香。

第5步、放入芥菜茎翻炒均匀，加入少许清水，盐翻炒至八分熟。

第6步、放入叶子混合炒匀至熟，加入少许盐，鸡精调味即可。

第7步、出锅装盘。

步骤 1

准备食材：芥菜头300克、里脊肉150克、胡萝卜50克、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣。

步骤 2

芥菜头切丝。

步骤 3

放入盐5克腌制5分钟。

步骤 4

里脊肉切丝。

步骤 5

胡萝卜切丝。

食材都准备好。猪肉用带点肥的才好吃，咸菜疙瘩油大点好吃。

2.芥菜疙瘩洗两遍去咸味攥水备用，再准备两个红辣椒，肉切丝。

3.热锅放入鲤鱼菜籽油，要想菜籽油的香味发挥到极致，就要把它烧到有点冒烟，这样更香，也没有不喜欢的味道。

4.放入肥肉丝炒出油，再放瘦肉丝炒变色，加干辣椒、葱姜末一起炒香，再放酱油炒上色。

5.倒入芥菜丝，大火炒几下，再放点酱油调颜色，大火炒到芥菜丝

生腌大头菜丝的做法？

1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。

2、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

3、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

4、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。

5、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。

6、盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。

7、大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题。

1、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。

2、把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。

3、生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。

4、将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。

5、然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。

生腌大头菜丝是一道传统的川菜，制作方法如下：

1. 准备材料：大头菜、盐、白糖、醋、花椒粉、辣椒粉、蒜末。

2. 将大头菜洗净后切成细丝状，放入一个容器中备用。

3. 在大头菜丝上均匀撒上适量的盐和白糖，轻轻拌匀，使其均匀渗透。

4. 盖上保鲜膜，放置在室温下静置约30分钟至1小时，让盐和糖充分渗透并起到腌制的作用。

5. 将腌制好的大头菜丝放入锅中加热，加入适量的水，煮沸后立即捞出沥干水分。

6. 将沥干水分的大头菜丝放入一个干净的容器中，加入适量的醋、花椒粉、辣椒粉和蒜末，搅拌均匀。

7. 盖上盖子，放置在冰箱中冷藏2-3小时或过夜，使其更加入味。

8. 可根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他喜欢的调料，如香菜、葱花等。

9. 取出后即可食用，可以作为凉菜或配餐食用。

到此，以上就是小编对于新鲜大头菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜大头菜炒肉的做法的2点解答对大家有用。