韭菜炒长鱼丝的做法-韭菜炒长鱼丝的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜炒长鱼丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韭菜炒长鱼丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜炒长鱼丝的做法？
2. 长鱼丝怎么炒？
3. 长鱼烧韭菜怎么烧？

韭菜炒长鱼丝的做法？

用料：长鱼肉50克，韭菜100克，生油、绍酒、盐、味精各少许。

做法

（1）鱼剖净，沥干水分，放入盛器加绍酒、盐、味精拌和。韭菜摘去老叶后洗净，切段。

（2）炒锅置火上烧热，放入生油烧热时倒入鱼，划熟后倒入漏勺中滤油。取原锅留余油，倒入韭菜段兜炒至软，烹入绍酒，放入鱼片、盐、味精，拌匀即可食用。银鱼洁白鲜嫩，韭菜翠绿清香。

长鱼丝怎么炒？

材料

鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

1、材料：银鱼750克，鸡蛋黄2个，黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量。

2、将银鱼去内脏及尾尖，放入碗内，加明矾末抓拌后，用清水漂洗去黏液，沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和，再放入淀粉、面粉拌匀。

3、炒锅上火，放入素油烧至七成热，放人银鱼，用漏勺抖散，炸至金***捞出装盘，加上麻花、葱花、辣酱油即可。

材料：

黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。

调味料：

1.碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。

2.菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。

用料：长鱼肉50克，韭菜100克，生油、绍酒、盐、味精各少许。

做法

（1）鱼剖净，沥干水分，放入盛器加绍酒、盐、味精拌和。韭菜摘去老叶后洗净，切段。

（2）炒锅置火上烧热，放入生油烧热时倒入鱼，划熟后倒入漏勺中滤油。取原锅留余油，倒入韭菜段兜炒至软，烹入绍酒，放入鱼片、盐、味精，拌匀即可食用。银鱼洁白鲜嫩，韭菜翠绿清香。

长鱼烧韭菜怎么烧？

材料：

长鱼一条（约500克）;

韭菜适量;

葱、姜、蒜个适量;

生抽、料酒、鸡精各适量;

油适量。

步骤：

将长鱼洗净，并斜切成薄片;

在鱼片上加一些料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后腌制一下;

将葱、姜、蒜切末，韭菜切段备用;

材料：

黄鳝500克，姜片50克，香葱50克，洋葱1个，韭菜50克，红椒半个，姜15克，蒜头15克。

调味料：

1、碗汁：白糖25克，盐3克，生抽10克，老抽8克，老陈醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，鸡精1克，生粉水50克。

2、菜籽油30克，猪油15克，盐10克，醋15克，料酒15克，高汤500克。

做法：

1、锅上火加入适量清水

2、将姜片和香葱下入锅中

3、加入盐5克、醋10克和料酒10克

4、水烧开后将长鱼迅速倒入锅中

韭菜，长鱼 

葱，姜，蒜，生抽，糖，盐，味精 

韭菜炒长鱼的做法步骤

步骤 1



将长鱼洗净掐成小段，葱姜蒜切碎

步骤 2



一起放锅中爆炒，加生抽，糖，盐，味精炒熟装盘

主料

长鱼2条

辅料

韭菜1把，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，食盐适量，白糖半勺，醋1勺，料酒1勺，酱油半勺，蒸鱼1勺半，适量水，适量色拉油

步骤1

带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟

步骤2

韭黄切段、葱切段、姜蒜切片备用

步骤3

锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香

准备：

1. 菜籽油、酱油、料酒、味精（可以不用）、糖、盐、胡椒粉（可以不用）耗油（可以不用）姜 、蒜 、 辣椒 、鳝鱼、韭菜

过程：

1、菜籽油倒进锅里，起温后放姜、大蒜、辣椒

2、倒进鳝鱼炒，炒到30几下的时候放进调料+老酒+酱油+胡椒粉+盐+糖+味精+耗油后炒几下就把韭菜倒进去、炒3、4后马上起盘

（注意：1、油一定要菜油、耗油跟味精和胡椒粉可以不用放 主要她们是提鲜的 2、调料适量 我是看情况的 1、2勺 ）

到此，以上就是小编对于韭菜炒长鱼丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜炒长鱼丝的做法的3点解答对大家有用。