牛蹄的做法凉拌菜-牛蹄的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛蹄的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌牛蹄皮做法？
2. 酱香牛蹄皮凉拌怎么吃？
3. 凉拌牛脚皮的做法？
4. 煮熟的牛蹄怎么做好吃？

凉拌牛蹄皮做法？

准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

凉拌牛蹄筋做法，1准备食材，牛蹄筋500g，葱，香菜，蒜。

2牛蹄筋清洗干净，切好，备用。

3锅里放水烧开把牛蹄筋煮熟，捞出放凉。

4香菜，蒜，葱，香菜，切好放在凉好的牛蹄筋中。

5加盐，味精，糖，香油，麻油，生抽，陈醋，搅拌均匀即可。一盘即简单又美味的凉拌牛蹄筋就做好啦。

食材用料

牛蹄筋300g

葱10g

姜5g

食盐5g

方法/步骤

1、把牛蹄筋洗净控水待用；

2、将葱一半切段，一半切末，姜切片放好备用；

3、把煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左右；（牛蹄筋没有煮烂的继续煮）

4、当牛筋全部煮好后，将其捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；

主料：牛蹄筋2根、黄瓜1根、香菜2根、尖椒半个

辅料：油适量、盐适量、油泼辣子2勺、大葱半根、蒜3瓣、生抽2勺、老醋1勺、白糖1勺、酱油适量、干辣椒2个、香油1勺。

1、牛蹄筋洗净切段，放进高压锅压熟，里面可以放些花椒桂皮等。

2、蒜切末，大葱切丝，黄瓜拍碎，青椒切丝，香菜切碎。

3、牛蹄筋压熟后盛出来备用。

4、放入黄瓜，加入调料表中的调料拌匀。

酱香牛蹄皮凉拌怎么吃？

1选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净。

2把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋。

3这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了，不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发，不然咬不动啊！

4把焯好的牛筋放入高压锅内，注入水量以没过牛筋为宜。锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料。

5旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右。等压力锅泄气后，打开锅盖，加入鸡精以及酱油。继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可

准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

凉拌牛脚皮的做法？

主料：牛蹄筋2根、黄瓜1根、香菜2根、尖椒半个

辅料：油适量、盐适量、油泼辣子2勺、大葱半根、蒜3瓣、生抽2勺、老醋1勺、白糖1勺、酱油适量、干辣椒2个、香油1勺。

1、牛蹄筋洗净切段，放进高压锅压熟，里面可以放些花椒桂皮等。

2、蒜切末，大葱切丝，黄瓜拍碎，青椒切丝，香菜切碎。

3、牛蹄筋压熟后盛出来备用。

4、放入黄瓜，加入调料表中的调料拌匀。

5、平底锅放入油，炸香辣椒和花椒。

6、把葱丝和蒜末摆在菜上，浇入热油，听到滋啦一声，香味飘出就可以了，搅拌一下，撒上白芝麻就更香了。

7、简单的麻辣拌就做好了。

准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

煮熟的牛蹄怎么做好吃？

主料：

牛蹄筋2条，姜1小块，小葱1棵，料酒35毫升，生抽60毫升，老抽8毫升，盐4克，白糖3克，八角1枚，花椒30粒左右，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒5个。

做法步骤

1、拌牛蹄筋的用料：红油40毫升，花椒油5毫升，香油少许，白糖3克，香菜1棵，小葱1棵，孜然粉少许，花生碎少许，白芝麻少许。

2、 用剪刀将牛蹄筋上一些肥肉修剪掉，这样处理后卤出的牛蹄筋口感不油腻，晾凉后上面不会有凝固的脂肪。

3、将处理好的牛蹄筋冷水下锅，加入切好的姜片、葱段、料酒开火焯熟，这样可以去掉膻气。

4、将焯好水的牛蹄筋放入高压锅，加入生抽、老抽、白糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、调料放好后添入没过牛蹄筋5厘米的水，高压锅上气开始计时，压30~40分钟，时间要根据自己家火力大小决定。

到此，以上就是小编对于牛蹄的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。