浙江家常菜的做法-浙江省家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江家常菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江三合菜做法？
2. 浙江嘉兴菜的做法？
3. 杭帮菜五花肉的做法？
4. 浙江食堂大锅菜经典菜谱？

浙江三合菜做法？

浙江三合菜的做法是将猪肉、狗肉、牛肉三种原料合在一起烹制而成的菜肴。猪肉、狗肉、牛肉三种原料各自有着不同的风味,将这三种原料组合烹调,则能产生一种新奇的复合美味。

　　红扣三合脯

　　原料:猪肋条肉250 g,狗肋条皮(带骨)250 g,牛肋条肉250 g,八角5粒,砂姜10 g,蒜仁15 g,干红辣椒5 g,葱25 g,生姜25 g,精盐、白糖、蚝油、料酒、生抽王、老抽王、花生油、水淀粉、香油各适量。

　　制法:1. 将猪肉、狗肉、牛肉放入水锅中煮至断生,捞出,洗去血沫,切成正方形块;葱打成结;生姜去皮,一部分切成大片,一部分用刀拍松。

　　2. 将猪肉、狗肉、牛肉放入加有葱结、姜块、料酒的水锅中,煮30分钟捞出,放盆内,加入生抽王、料酒等拌匀,入七成热油锅中,炸至色泽金红时,倒入漏勺内。

浙江嘉兴菜的做法？

浙江嘉兴菜做法推荐三：桂花大肠

　　材料

　　主料：猪大肠400克，瘦猪肉150克，

　　辅料：火腿50克，鸡蛋黄75克，小麦面粉30克，蚕豆淀粉5克，

　　调料：黄酒50克，酱油25克，盐3克，味精2克，姜25克，小葱20克，白砂糖10克，椒盐15克，猪油50克，甜面酱15克

　　做法

杭帮菜五花肉的做法？

食材：

五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖。

烹制工艺：

1.将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

2.生姜切片，大葱切段备用。

3.将五花肉放入锅中，加入适量的清水，加入生姜片、大葱段、料酒，煮至五花肉断生后捞出备用。

4.锅中加入少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒至融化，炒出糖色。

5.加入五花肉块翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

6.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

7.加入适量的清水，没过五花肉表面，加盖小火慢慢炖煮30分钟，直到五花肉变得软糯入味。

杭帮菜五花肉是一道非常有名的浙江菜，以五花肉为主料，经过煮、炸、炒等多种烹饪手法制作而成。下面是一种常见的
：
准备食材：五花肉 500 克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等适量。
处理五花肉：将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块状。
煮五花肉：将五花肉块放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜、料酒，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，直到五花肉变得软烂。
炸五花肉：将煮好的五花肉捞出，沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄酥脆。
炒五花肉：锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等爆香，加入炸好的五花肉块，加入生抽、老抽、冰糖等调味料，翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
收汁：最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。
这样一道美味的杭帮菜五花肉就做好了，口感鲜美，肥而不腻，非常适合作为下酒菜或者家常菜食用。

第一步：三层肉切成2厘米的方块

第二步：冷水把肉下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫

第三步：捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中，放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料

第四步：倒入黄酒沒过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透

第五步：鹌鹑蛋煮熟剥壳

浙江食堂大锅菜经典菜谱？

红烧肉，红烧鸡块，红烧鱼块，家常豆腐，冬瓜咸肉，黄豆猪脚，大***炒肉，红烧茭白，西红柿炒蛋，凉伴黄瓜，五花肉烧毛笋干，土豆牛腩，丝瓜毛豆，红烧大排，红烧排骨，炒茄子，酱闷四季豆，笋干扁卜，萝卜烧肉，酱丁，水煮花菜，水煮腰花，炒猪肝，海宁菜，油豆腐烧肉，等等。

到此，以上就是小编对于浙江家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江家常菜的做法的4点解答对大家有用。