红烧鱼嘴的家常做法-红烧鱼嘴的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼嘴的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼嘴的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼嘴的做法？
2. 红烧戈鱼做法？
3. 红烧鸭嘴鱼的做法？
4. 红烧安康鱼的步骤/方法？

红烧鱼嘴的做法？

食材清单：鱼嘴 7个 、 蒜 8个 、 姜 2块 、 香葱 1把 、 野山椒 1小碗 、 干辣椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1小碗 、 辣椒酱 1小碗 、 黄豆酱 1小碗 、 黄酒 1小碗 、 太太乐宴会酱蘸汁 20克 、 醋 20克 、 太太乐三鲜鸡精 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 白糖 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

1.将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；

2.锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；

3.加入黄酒去腥后，倒入冷水，用太太乐宴会酱蘸汁着色；

红烧戈鱼做法？

红烧戈鱼的做法是：先将戈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
锅中倒入清水，加入姜片、葱段、料酒，将鲜戈鱼放入锅中焯烫后捞出备用。
锅中加油，放入葱、姜末煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和适量清水烧开，放入焯烫好的戈鱼，再加入适量的豆腐、香菇、枸杞等配料，煮至汤汁收浓，即可出锅。
这样烧出来的红烧戈鱼色香味俱佳，营养价值也很高。

准备材料：戈鱼 8条、红辣椒 1个、蒜瓣 几个、生姜 1小块、葱 几根、食用油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、水 适量。

1、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。

2、红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒

6、加入适量水开始煮鱼

7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干。

8、最后出锅装盘，这样红烧戈鱼就做好了。

红烧鸭嘴鱼的做法？

红烧鸭嘴鱼做法大全 材料：鸭嘴鱼150克, 盐适量, 糖适量, 味精适量, 蒜粉适量, 南乳适量, 花生酱适量, 芝麻酱适量, 蔬菜汁适量, 干贝适量, 高汤适量, 蒸鸡粉适量, 盐辣椒粉适量 做法：

1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。

2:干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。

3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。

昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。

做法

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。

2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。

3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅、控油。

4、鸭嘴鱼条拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅，装入盘中。

5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。

师傅点拨

天妇罗粉就是一种低筋粉，主要是与水、鸡蛋调匀成糊，用来炸制东西。如果买不到天妇罗粉的话，也可以用低筋粉或生粉来代替。

红烧安康鱼的步骤/方法？

安康鱼属于深海鱼，那里常年没有光线，大家谁也瞅不见谁，那就随意长了，安康鱼丑的没话说了，但是鱼肉很好吃，做红烧、鱼火锅都可以~

用料

安康鱼

1500克

生姜

3片

蒜

3瓣

香葱

2根

包括：安康鱼 1条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、盐 适量、白糖 适量、醋 适量。

1、第一步把安康鱼洗净切块。

2、然后把安康鱼焯水，焯水后捞出备用。

3、锅内放油加热，放入葱姜蒜快速翻炒。

4、锅内放入酱油。

到此，以上就是小编对于红烧鱼嘴的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼嘴的家常做法的4点解答对大家有用。