黄花鱼烧豆腐的做法-黄花鱼烧豆腐的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄花鱼烧豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄花鱼烧豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做黄花鱼烧豆腐？
2. 豆腐烧干黄花鱼做法？
3. 王刚黄鱼烧豆腐的家常做法？

怎样做黄花鱼烧豆腐？

1. 黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

2. 锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

3. 煎好的黄鱼盛出备用

4. 将硬豆腐切成块

5. 将豆腐入锅煎至两面金***，盛出备用

6. 姜、蒜分别切碎

7. 锅内热油下姜、蒜小火炒香

8. 再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

9. 锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

10. 放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后，上盖转小火焖十分钟即可出锅

调味料：、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉

做法：

1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2、鸡蛋打散，黄花鱼表面涂蛋液。

3、油热后花椒爆香后捞出，放入姜片，将鱼放入油锅炸至两面金黄。

4、淋入香醋后倒入开水，水量没过鱼身，放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。

5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7－8分钟即可。

萱宜温情提示：

1、黄花鱼炸制时不要翻动，一面煎成金黄时再翻动煎另一面。

2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥

豆腐烧干黄花鱼做法？

食材用料黄花鱼1条（约500克）小葱适量大蒜适量豆腐1块白糖1小勺姜适量胡椒粉适量酱油2大勺料酒1大勺盐少许黄豆酱1大勺

黄鱼烧豆腐的做法1

黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2

放入葱段、姜丝、蒜末爆香

3

热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

主要材料备齐；

豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；

黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；

炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；

下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；

加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；

放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。

食材明细

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、醋、老抽、蕃茄酱、米酒、冰糖。



1、将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。



2、将玉子豆腐用刀剪开袋。



3、将葱，姜蒜辣椒切好备用。



4、锅放油加热将雨煎到两面金黄。

王刚黄鱼烧豆腐的家常做法？

准备食材：黄花鱼、豆腐、葱姜、料酒

制作步骤：

黄花鱼清洗干净，切去鱼头，把一半的鱼肉片下来，再把鱼骨拆下来，把鱼骨切小块，把鱼头切成两半，全部切好后放入碗里。

腌制一下放入姜丝，倒入一勺料酒、一勺盐，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制十分钟。

几朵香菇洗净，切成薄片，全部切好放入碗里备用。

一块钱豆腐切成半厘米片，切好后放入冷水锅里焯一下水去除豆腥味，倒入半勺盐，水开煮个一分钟，煮好后控水捞出沥干水分备用。

锅烧热倒入少许油，油热放入鱼头和鱼骨煎一下，用中火慢慢的煎，煎至一面金黄后翻一面煎，煎至两面金黄再倒入一碗开水，大火煮至五分钟，煮至汤汁奶白全部倒入碗里备用。

再起锅烧油，油热放入鱼肉煎，鱼尾巴也放进去煎，用中小火煎至一面金黄翻一面，把鱼煎至两面金黄，倒入刚才煮好的鱼汤，鱼头和鱼骨就不要了。

水开后放入切好香菇，再放入豆腐，调味倒入一勺盐，适量胡椒粉，再放一些姜丝，用铲子轻轻的翻拌一下。

煮制汤汁奶白撒上小葱花，关火出锅装入汤碗中，黄花鱼烧豆腐就做好了，鱼肉鲜香滑嫩，汤汁浓郁奶白。

原料：大黄鱼一条、豆腐两块、小香葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量

1.将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成长条，在沸水中汆烫一下备用。

2.大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

3.将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

4.一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的开水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

到此，以上就是小编对于黄花鱼烧豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄花鱼烧豆腐的做法的3点解答对大家有用。