鲈鱼孔雀开屏鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲈鱼孔雀开屏鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲈鱼孔雀开屏鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 孔雀开屏鲈鱼，孔雀开屏鲈鱼怎样做才好吃？
2. 孔雀开屏鱼怎么做？
3. 孔雀开屏鱼怎么做好吃？
4. 凤尾鲈鱼的做法？

孔雀开屏鲈鱼，孔雀开屏鲈鱼怎样做才好吃？

1、鲈鱼去内脏清洗干净

2、从尾巴处开始切，从背部下刀，肚皮处不要切断。

3、一直均匀的切到头部，鱼骨也要切断

4、最后将鱼头切下来

5、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐，涂抹好静置10分钟

孔雀开屏鱼怎么做？

开屏鱼最好用武昌鱼，因为他鱼身宽，做出来的造型很漂亮。武昌鱼盛产于湖北的梁子湖，所以很多地方都不容易买到，如果实在买不到，就像我，跑了很多家生鲜超市都没买到，那就用鲈鱼把吧，相对于武昌鱼，鲈鱼的优点是鱼刺少，一家大小吃鱼都不怕。 如果家里没有蒸鱼豉油，也可以用生抽代替。我们一起来看看。

用料鲈鱼 1条红萝卜 半个红椒 1个姜 半个葱 1把盐 1克蒸鱼豉油 15克做法步骤

1、葱白葱苗切断，葱白切小段，姜切片，蒜瓣拍碎。

2、把红萝卜切片，将红萝卜片，姜片，红椒切成菱形形状，可以先切一个菱形，然后剩余的叠起来，用原先切好的菱形放在顶部，再用刀切下去，得到的菱形都是一样的大小，葱切丝，如果不清楚怎么切可以看我主页同名开屏鱼***，里面有展示。

3、切断鱼头和鱼尾，从背部把鱼切成1cm宽的鱼肉，到鱼肚子的地方不要切断， 留1㎝左右的空间。

4、把准备好的葱白，2片姜片，蒜瓣，放到鱼里，抓匀，腌制10分钟。

5、腌好的鱼，摆在盘子里，每一块鱼尽量一个位置， 不要两片压在一起，鱼头放中间，然后把放菱形的姜片和红椒片，外往边沿处放上菱形的红萝卜片装饰，在鱼肉上再发红小米椒圈点缀。

6、上锅蒸6分钟，然后焖2分钟。

7、出锅后，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，没有也可以用生抽，锅里烧热油，烧至100度，用筷子***去会冒泡，就可以，然后均匀淋在鱼的身上。

8、伴着吱吱声，香味不断往鼻里扑。

孔雀开屏鱼怎么做好吃？

1. 准备一条身材匀称、体态完美的鲈鱼，刮掉鱼鳞、去内脏、去腮、剪去鱼鳍之后，清洗干净。

先把鱼头剁去，鱼尾先不动。

2. 鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾。

3. 把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔地给鱼做个玛莎鸡（***）。

4. 然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右。

5. 准备小米椒，和线椒。

小香葱切碎，小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用。

6. 盘底摆放一些葱姜丝。

在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼，凹好造型。鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外。

7.水开上蒸锅，蒸8分钟(大火)。

步骤 孔雀开屏鱼的做法步骤11.草鱼一条，去腮去鳞备用。

孔雀开屏鱼的做法步骤22.剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

孔雀开屏鱼的做法步骤33.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。

孔雀开屏鱼的做法步骤44.葱、姜、蒜洗净切好备用。

孔雀开屏鱼的做法步骤55.红辣椒切圈备用。

孔雀开屏鱼的做法步骤66.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

孔雀开屏鱼的做法步骤77.蒜切片放入盘的底部。

孔雀开屏鱼的做法步骤88.将鱼摆在蒜片上面做好造型。

孔雀开屏鱼的做法步骤99.将味汁淋在摆好造型的鱼上。

孔雀开屏鱼的做法步骤1010.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。

凤尾鲈鱼的做法？

1、鲈鱼清理干净，把鱼头和鱼尾切断备用，鱼身部分把鱼鳍剪掉，然后从鱼背向鱼腹切段，每段宽1cm左右，注意不要切断掉喔

2、切好的鱼身部分加两勺料酒、撒点盐***一下，腌制10分钟:

3、在盘子里铺.上姜丝和葱丝,把腌好的鱼摆出孔雀开屏的样子，鱼头倒卡着，鱼尾可以塞到鱼头底下或者鱼头旁边，为了去腥，我在上面也撒了葱丝和姜丝。

4、蒸锅放水，等水开上汽之后蒸8分钟，关火不要开盖再闷2分钟，这样鱼肉熟而不老。

5、鱼蒸好后把，上面的姜丝葱丝夹掉(为了美观)，盘底的不用夹掉哈，在小碗里倒入适量蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油、盐，搅拌均匀然后均匀倒在鱼肉上，鲜红椒切段放在每片鱼肉上装饰，锅内烧热油，泼在一圈鱼肉上就可以啦！

到此，以上就是小编对于鲈鱼孔雀开屏鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲈鱼孔雀开屏鱼的做法的4点解答对大家有用。