麻辣火锅菜的做法-麻辣火锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣火锅菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣火锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣火锅的做法？
2. 麻辣火锅的做法？
3. 麻辣火锅最适合的菜品？
4. 炒麻辣火锅做法香哈菜谱？

麻辣火锅的做法？

·1.放2大匙沙拉油后，再放入姜片，干辣椒， 蒜末，辣豆瓣酱，一同翻炒数下炒香，再加入鸡骨高汤，用小火一起煮。

2· 大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；***切段并汆烫；青蒜斜切备用。

3· 将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

准备食材：

安井锁鲜装丸子：嫩鱼丸，龙虾味球，鱼籽包，撒尿牛肉丸，鱼豆腐，蛋饺

火锅料，金针菇，香菇，茼蒿，肥牛卷

详细做法：

热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加入火锅底料炒出红油。

倒入适量清水或者高汤煮开，先放入不易熟的丸子煮开，随后再加入自己喜欢的青菜烫熟即

可。

麻辣火锅的做法？

步骤 1

油热3成，中火偏小，先加葱姜蒜（加个洋葱更好）炒到香味出来，颜色变黄（大概3-5分钟吧），再加花椒和干辣椒，再炒3-5分钟左右，味道炒出来后，加火锅底料，接着炒，炒到融合了以后（5分钟左右我都是看心情），加水，煮开就好了，用高汤会更好吃。

步骤 2

如果加郫县豆瓣，在花椒干辣椒和火锅底料中间，加不加都行，加也不要加多了，一小勺就够了。 水开以后可以加点醪糟，没有醪糟就加冰糖。 感觉醪糟是精华，麻辣火锅吃起来就没那么燥了，越煮越香。

步骤 3

蘸料可以用香油＋蚝油＋蒜蓉＋葱/香菜；或者 花生酱1勺热水3勺搅拌均匀，加酱油2勺，少许醋，几滴香油，依口味加香菜蒜蓉等，随便搞得，我觉得挺适合蘸海鲜。

·1.放2大匙沙拉油后，再放入姜片，干辣椒， 蒜末，辣豆瓣酱，一同翻炒数下炒香，再加入鸡骨高汤，用小火一起煮。

2· 大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；***切段并汆烫；青蒜斜切备用。

3· 将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

麻辣火锅最适合的菜品？

我特别喜欢吃火锅，以前在成都上班的时候每个星期要吃两到三次火锅而且每次都要特辣当然这个辣度要根据每个人的口味来，我们经常在一起吃火锅的时候大多数点的菜是，毛肚，鸭肠，火腿肠，郡肝，肥牛，嫩牛肉，午餐肉，千层肚，豆皮，海带，金针菇，莴笋，土豆，等还有好多菜记不住了，就看个人的爱好喜欢吃什么就点什么我大概每次都喜欢点这些菜。

炒麻辣火锅做法香哈菜谱？

桂圆4个、红枣4个、葱白4段、生姜8片、蒜8瓣、香叶4片、花椒少许、干辣椒4个、鲜辣椒4个、王致和香辣酱2大勺、海底捞【清油麻辣烫】220g

做法

1/4 先热锅，倒适量的油，开大火，烧至6成熟。

2/4 依次倒入：花椒、干辣椒、姜、蒜、鲜辣椒、葱段，爆炒出香味，加2大勺香辣酱翻炒，倒入火锅底料炒至香味。

3/4 加凉纯净水，放桂圆、红枣，倒1大勺白醋，根据个人口味倒适量味极鲜、蚝油、盐，搅匀，烧至沸腾。

4/4 依次加菜，开始烫锅了。

小贴士

1、洗蔬菜先浸泡一会儿，给水里放点盐，再洗，出来时颜色锃亮，口感好。

2、熬的第一锅汤要一次性把水（凉开水）倒够，盖盖煮，这样熬出来的底料香，吃 的过程中加水随意。

炒麻辣火锅的做法如下：

准备材料：葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果，大重庆火锅底料，肉类（虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒等），菜类（土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、菜花等）。

将肉类和不容易熟的菜类先入热水焯一下。

油锅烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再入花椒、麻椒、干辣椒桂皮、八角、凉姜、白芷、草果爆炒。

火锅底料入锅，待底料慢慢炒化，形成辣油锅底，融入调料的香味，味道辣而扑鼻。

肉类入锅，让爆香的锅底充分浸入肉质中。

待锅底料充分浸入肉之中，放入菜类，继续翻炒。

翻炒至荤素混合状，放入适量盐、鸡精等调料。

趁着炒锅的热气，放入香菜、撒上芝麻。

最后盛出即可享用。

到此，以上就是小编对于麻辣火锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣火锅菜的做法的4点解答对大家有用。