油炸香酥五花肉的做法-油炸香酥五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸香酥五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸香酥五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸脆皮五花肉的做法？
2. 炸猪肉五花怎么炸更酥？
3. 干炸五花肉的做法？

油炸脆皮五花肉的做法？

1.买回来的五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中。加入适量的鱼露、白糖，盐，酱油，五香粉、白酒，用筷子搅拌均匀，腌制入味。

2.取面粉或淀粉、蛋液和油与腌制好的肉片混合在一起搅拌均匀。倒入面粉或淀粉时，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好哦。

3.然后在锅里倒入相对多的油清油，加热至大概7成热的时候，一点一点慢慢将搅拌好的五花肉片放进去，这样可以防止肉片粘住。炸到外皮金***，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒呢。

炸猪肉五花怎么炸更酥？

1.将五花肉切成片，并用刀背拍打均匀，使其松软

2.在肉片表面均匀地抹上少量盐和生粉，再加入适量的料酒和鸡精，用手揉匀腌制10-15分钟

3.将腌制好的五花肉片裹上薄薄的一层干淀粉

4.将油锅烧热至6-7成热，放入五花肉片，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。通过以上几个步骤，能够制作出口感酥脆、香味浓郁的干炸五花肉片。

以下是炸猪肉五花更酥的方法：
1.切薄片：将五花肉切薄片，这样可以让它更容易煎炸，也更容易熟透。
2.酱料：在炸猪肉五花之前，可以用盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调料腌制一段时间，让肉更入味。
3.面粉：可以在肉上裹上一层面粉或淀粉，这样在炸的时候会更加松脆。
4.温度：热油必不可少，将油加热至中温，放入肉片，让其煎炸至金***即可。
5.炸的时间：炸的时间不宜过长，以免过熟或变得过硬。
通过以上几个步骤，就可以做出更加松脆的炸猪肉五花了。

1.

热锅加宽油，把油温加热到3成热（90度）时改小火，然后下腌制好的五花肉片开始炸制。

2.

在前期炸制的过程中要控制好油温，不宜过高，因为腌料中的面粉和蛋清都是很容易上色的材料，油温太高的话五花肉的表皮颜色就很容易被烧焦，这样外表已经发焦，而五花肉却很可能还没熟透，所以要一直保持一个较低的油温浸炸。

3.

炸的时候可以多翻动几下，使其受热更均匀，这样才能达到统一的成熟度。

4.

当看到五花肉的表皮微***黄的时候就可以捞起，因为五花肉切得比较薄，所以这个时间应该是熟透了（一般都要8-10分钟左右，这个要根据灶具的火力大小和肉片的厚度来定）。

要让炸猪肉五花更酥脆，可以按照以下步骤进行：

1. 选用优质的猪肉五花，最好选择结实的、肥瘦相间的部位，切成较厚的片状。

2. 将切好的猪肉五花片在表面均匀地涂上一层淀粉或面粉，让其在油锅中炸制时更加酥脆。

3. 提前将油加热至170℃左右，将猪肉五花片放入油锅中炸至金***，翻面后再次炸制。

4. 炸好的猪肉五花片放入沥油篮中沥干，再放入烤箱中用200℃左右的温度烤1-2分钟，这样可以让猪肉五花更加酥脆。

炸猪肉五花更酥应该用玉米淀粉或面粉粘裹后再炸。
使用玉米淀粉或面粉进行粘裹，可以让肉片表面形成一层酥脆的外衣，炸出来的猪肉五花更加酥脆可口。
在进行粘裹前，可以将猪肉五花适当切薄或划几刀，以利于入味和炸制。
同时，在炸制时也应该注意火候和时间，避免过度或不足炸制。

干炸五花肉的做法？

1、备好食材：五花肉，生菜；五花肉洗净，生菜洗净后用纯净水浸泡片刻，沥干水分备用；



2、五花肉切薄片；



3、碗里调入适量蚝油，料酒，肉馅调味汁，搅拌均匀；



4、将料汁同五花肉混合，搅拌均匀；

把五花肉炸干这道菜，青岛地区叫“肉脂渣”，味道非常好吃，有嚼头。

自制肉脂渣的做

1.五花肉洗干净，沥干水

2.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动

3.起锅烧油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，油容易溅出不要烫

4.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深

5.炸好的肉变成了金***，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火

6.捞出肉脂渣，要是咸都不够，可以适量的再撒点盐。

这样一道简单的下酒小菜肉脂渣就做好了。

到此，以上就是小编对于油炸香酥五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸香酥五花肉的做法的3点解答对大家有用。