酱嘎牙鱼的家常做法-酱嘎牙鱼的家常做法豆腐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱嘎牙鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱嘎牙鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱焖嘎鱼做法？
2. 嘎牙子鱼怎么做好吃？
3. 砂锅酱焖嘎鱼的最正宗做法？
4. 嘎啦鱼的正确做法？

酱焖嘎鱼做法？

原料

鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜。

调料

橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精

做法：

酱焖嘎鱼

⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。

⑵将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。

⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变摆放好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。

⑷鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可。

材料

嘎牙子鱼4条 ，黄豆酱三大汤匙， 葱姜少许 ，酱油适量，盐适量， 料酒一汤匙

制作过程

1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；

2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；

嘎牙子鱼怎么做好吃？

嘎牙子鱼是一道地道的川菜，以其麻辣味道和丰富的口感而闻名。下面是制作美味嘎牙子鱼的一般步骤：

材料：

- 鲜活草鱼：1条（约500克左右）

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

酱焖嗄牙鱼 

材料

嘎牙鱼若干，葱。姜。蒜。花椒面。牛肉粉。东北大酱。糖

酱焖嗄牙鱼 - 做法

1.鱼收拾干净待用。

2.茄子用油炸好，淋干待用。

3.葱。姜。蒜.花椒面下油锅爆香，加糖少许，放东北大酱适量，酱熟后加水成酱汤。

4.酱焖嘎牙鱼只需将嘎牙鱼加入炖熟，加牛肉粉出锅

可以试试红烧。

红烧嘎鱼是以嘎鱼，大蒜为主材制成的美食。嘎鱼刺少肉多，鱼肉鲜嫩，味咸香，适合老年人和儿童食用。嘎鱼，又名黄腊丁，嘎牙子，黄刺骨，身体***无鳞，背部呈黄绿色，体侧深***并有黑色斑块。嘎鱼富含蛋白质，比其它鱼更富含铜，对于血液，中枢神经和免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织以及脑，肝，心等内脏的发育和功能有重要影响。

主料

嘎牙子鱼500克，葱10克，姜10克

蒜10克，干辣椒3个，八角1个

辅料

辣酱Ⅰ勺，海天黄豆酱2勺，白糖半勺

醋少许，料酒20克，耗油1勺鸡粉少许

盐少许，食用油适量

做法步骤

1.准备食材。

葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。

砂锅酱焖嘎鱼的最正宗做法？

、香菜切末，红椒切末2、锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香3、加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀4、加入嘎鱼，白砂糖，鸡粉，倒入砂锅小火火焖30分钟至收汁5、撒入香菜，红椒末

准备嘎鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜适量。

方法步骤1、把嘎鱼去腮，去内脏，洗净待用，葱切段，姜切丝，蒜切片待用；

2、炒锅烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆豉炒香；

3、加入适量的清水，放入酱油，蒸鱼豉油和蚝油搅匀；

4、将嘎鱼放入，大火烧开后转为中小火慢炖；

5、大约20分钟后收汁，撒上香菜即可关火。

嘎啦鱼的正确做法？

嘎啦鱼500g

辅料：酸菜100g，红辣椒适量，姜适量，葱适量，豆油适量，盐适量，味精适量，酱油适量

1.将嘎啦鱼去内脏和腮

2.袋装的酸菜装盘和红辣椒备用

3.炒锅放油，葱姜红辣椒炝锅

酱焖嘎鱼

第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。

第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。

第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。

第五步，直接大火先烧开了，再用文火炖煮20分钟。

做法二：红烧嘎鱼

第一步，备好嘎鱼、葱蒜、干辣椒、八角、香叶，紫苏叶、油盐和酱油。

第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干，干辣椒直接切段，葱姜直接切段切末。

第三步，备好锅加上油烧热了，将嘎鱼下锅煎煮了。煎煮后加葱姜八角、干辣椒和香叶。

到此，以上就是小编对于酱嘎牙鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱嘎牙鱼的家常做法的4点解答对大家有用。