三合汤的做法（三合汤的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、新化三合汤是谁发明的
• 2、汤菜有哪些
• 3、三合汤的做法
• 4、汤菜的精髓
• 5、补血养颜粥的做法大全

新化三合汤是谁发明的

B.三鲜汤 正确答案：A 新化人豪爽霸气，爱吃辣，这一碗鲜辣油亮的三合汤恰好体现了新化人的性格。大片的牛肉、弹牙的牛肚和鲜嫩的牛血，三样合起来就叫三合汤。

谭人凤（1860—1920）字石屏，名有时，号符善，晚年自号雪髯，人称谭胡子。汉族，湖南新化县人。清咸丰年农历八月初六（1860年9月20日）生于新化县福田村（今隆回县鸭田镇南湾村）。是清末资产阶级民主革命家。

新化三大碗是湖南省娄底市新化县的汉族传统名吃，根据史书记载起源于南宋末年。记载着梅山人经久不衰，源远流长的餐饮文化，是“穇子粑蒸鸡”、“三合汤”、“农夫河鱼”三个菜的统称。

新化三合汤是湖南新化的特色小吃之一，是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香，深受年青人的喜爱。

新化特产二：新化三合汤新化三合汤是湖南新化的传统特色小吃，有着悠久的历史，在南宋时期就已经有记载了。

三合汤是梅山传统的地方名菜，在新化及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。相传，此汤沿于苗俗，苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。

汤菜有哪些

1、汤的种类有：佛跳墙、牛肉汤、鸡汤、酸辣汤、番茄浓汤、香菇蛋花汤、鲫鱼汤、海带汤、当归羊肉汤、南瓜汤、番茄浓汤、紫菜汤、老火汤、青红萝卜瘦肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等。

2、传统宴会中汤菜种类有鸡汤、鲍鱼汤、鱼翅汤、蘑菇汤、西湖牛肉羹。鸡汤：鸡汤是将鸡肉与姜片、葱、料酒等佐料一同炖煮而成的美味汤品。鸡肉炖汤口感鲜美，适合冬季食用。

3、汤菜有玉米萝卜大骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤、排骨海带汤、菌菇鸡汤等。玉米萝卜大骨汤。原料：玉米棒、排骨、红萝卜、生姜、红枣。做法：排骨汆一下去除血水。

4、豆腐蛤蜊汤：豆腐蛤蜊汤是一道传统名菜，属于浙江菜。以鲜蛤蜊、豆腐、生姜、葱为原料。这道汤菜，味道特别鲜美，有“雁荡第一鲜”之称。

5、鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。配用豆腐，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高。番茄牛腩汤 番茄牛腩汤是一道汤菜，味美汤浓、开胃、爽口。

6、此汤味道鲜美、色泽乳白，是炒烩煮等白色菜肴和白汤菜的用汤。如不用黄豆芽，可将黄豆浸泡回软，但住的时间要长一些，一般为2小时左右即可。

三合汤的做法

1、做法 加适量油烧热，将姜稍煸一下，下入牛肚，炒熟。待牛肚稍熟，加入牛百叶继续翻炒，炒至微熟。加入方块牛血，小小翻炒两下。加入适量水，水要没过食材。

2、烧开后下入葱段，调入料酒、精盐、鸡精、牛油，用中火熬30分钟后，捞出萝卜，再煮1个小时后，捞出牛肉，锅中已带有香鲜味的汤汁即可用于烫制三合汤。

3、三合汤：此菜创始于明末清初，做法是选新鲜细嫩的水牛血与黄牛里脊肉和毛牛肚，佐以八角、桂皮、茴香、山胡椒和米醋。

4、三合汤：做法是选新鲜细嫩的水牛血与黄牛里脊肉和毛牛肚。其色浓艳斑斓、其味香酸辣俱全。

汤菜的精髓

盐（3克） 味精（3克）何为汤菜 所谓汤菜，就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或汤菜各半，或汤略多于菜。如果汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。

做到汤浓肉烂，菜酸入味才是此菜的精髓所在。酱骨头酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的著名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。

【牡丹肉燕浓汤】牡丹肉燕外观看起来和豆腐一模一样，但它是鸡肉和鱼肉做的，做工繁琐复杂，这是河南洛阳的一道 历史 悠久的菜品，收录在“洛阳水席”中，吃火锅、做汤菜的极品食材。

补血养颜粥的做法大全

做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养血补血、养胃和中，常服可健脾养胃。

木瓜具有抗衰养颜、增强体质的功效，红枣具有养血益气的功效，糯米具有补中益气的功效，这款木瓜红枣糯米粥可以有效补血养颜。

补血养颜粥推荐(1)红枣粥将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适量，煮熟至稠，即可食用。(2)猪肝粥取猪肝150克，洗净切成小块，放入100克洗净的粳米中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。

黑米是一种理想的补益食材，黑米因为外皮黝黑固得名“黑米”，因其功效又被称为：补血糯米。黑米性平、味甘，能滋阴补肾，补益脾胃，养气活血，还能养肝明目。

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