广东特色菜的做法-广东特色菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东特色菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州年夜饭必做十道菜？
2. 广东秋天菜谱家常菜做法？
3. 广东特色菜是什么？

广州年夜饭必做十道菜？

一、叉烧肉,叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。二、烧鹅

烧鹅在广东人的心目中，绝对是第一位，可以说没有烧鹅的宴席是不完整的，缺少灵魂的。

三、发财猪手

广东人对于民俗传统比较讲究，所以很多食材都要有寓意，就好比猪手，大家认为猪手是捞钱的手，吃完它之后，新的一年必将财源滚。

四、白斩鸡

白斩鸡也叫白切鸡，因为在煮的时候不加调料白煮而成，随吃随斩，所以称为“白斩鸡”。五、清蒸鱼

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东地理位置优越，有着丰富的海产品，鱼类就是最为常见的美味。

六、白灼虾

广东人喜欢白灼，因为只有白灼才能真正品尝到食物的鲜味滋味，很多人以为白灼就是简单的开水煮，其实白灼还是很有讲究的，对于食材的要求很高，必须要新鲜，火候要掌握到位，上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，做到鲜而不淡，清而不俗。

七、盆菜

红烧猪蹄——手到财来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

广东秋天菜谱家常菜做法？

广东饮食比较清淡，不吃重囗味的菜，即不放辣椒，麻辣之类的，再荤素搭配，营养均衡。再配上一盘靓汤，家宴10道菜为:清蒸鲈鱼。糖醋排骨，干锅肥肠，爆炒腰花，梅菜扣肉，酱板鸭，牛肉炖罗卜，宫爆鸡丁，蒜蓉菜心，凉伴黄瓜，再配上一盘紫菜蛋花汤。一顿丰富的家宴就做好。

白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！

具体做法

1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。

2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。

3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。

4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。

广东特色菜是什么？

罗汉斋

罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

2、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等

3、文昌鸡

广东是中国南方的一个省份，地理位置优越，气候温暖，***丰富，因此拥有丰富的特色菜系。以下是一些广东特色菜：

1. 港式点心：港式点心是广东饮食文化的重要组成部分，包括烧卖、叉烧包、流沙包、虾饺、糯米鸡等，以制作精细、口感鲜美而闻名。

2. 清蒸海鲜：广东地处海岸线，因此海鲜非常丰富。广东人喜欢用清蒸的方式烹制海鲜，保留原汁原味，口感鲜美。

3. 烤乳猪：烤乳猪是广东传统的烤肉菜品之一，以乳猪为主料，配以特制酱料和香料，经过独特的烤制技艺，口感酥脆、香味浓郁。

4. 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东广泛流传的火锅菜品，以牛肉为主料，配以蔬菜、豆腐等多种食材，以清汤为底料，汤鲜肉嫩，味道鲜美。

5. 广东粥品：广东粥品以米粥为主料，口感绵软、香糯。常见的粥品有瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等，是广东人喜爱的早餐食品。

以上是一些广东的特色菜品，当然还有很多其他的美食，如广东烧腊、广东炒面等，都是值得一试的美食。

广东特色菜是烧腊。
1，广东烧腊有着悠久的历史和文化内涵，它充满了广东人的智慧，也是广东人饮食文化的代表。
2，在广东，人们通常把烤鸭、烤肉、烤鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧、绿菜花和烤鱼等称为烧腊，这些菜肴口感鲜美、营养丰富、做法独特，非常值得一尝。
3，此外，广东烧腊在中国其他地方也很有名，是作为中国饮食文化的重要组成部分，在国际上也享有盛誉。

到此，以上就是小编对于广东特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东特色菜的做法的3点解答对大家有用。