昂刺鱼莼菜汤的做法-昂刺鱼莼菜汤的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昂刺鱼莼菜汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昂刺鱼莼菜汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般有孩子的人都知道昂刺鱼是一种刺很少的鱼？
2. 芦墟古镇特产？

一般有孩子的人都知道昂刺鱼是一种刺很少的鱼？

昂刺鱼是有名的淡水鱼，有很多种叫法，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人又称“黄鸭叫”。据说“昂刺鱼”是宁波人的叫法。所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。细想起来，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声。　　我一直觉得昂刺鱼是所有鱼种中最好吃的一种，昂刺鱼肉质细腻无小刺，不仅鱼味鲜美而且滑爽细嫩，确实有很多人都爱吃。某次与友人下乡垂钓，在松陵庞杨村附近被人称为“包围”的河段里，我们钓到不少昂刺鱼，朋友戏言说是碰到“汪钉头”窝了。不知不觉我们共钓了3公斤多，大的约有200克，小的也有100克有余，鱼在钩上发出“嘎嘎”之声。那一晚我们又是红烧，又是煮汤，菜香，酒香，开心地享受了一顿美餐。　　昂刺鱼有多种吃法，春季清明前后是吃昂刺鱼的最佳时光。本地的饭店大多清蒸，可较好地保留鱼的原味，家中食用以红烧或烧汤居多，加点莼菜更好。我个人喜欢烧昂刺鱼豆腐。先将鱼宰杀洗净，切成两段，豆腐切成骨牌大小；然后炒锅加油烧热，投入葱、姜和鱼，并加入料酒，加盖略焖；再加入酱油、白糖 ，烧上色时，可陆续加少许水，用旺火旺烧数分钟；最后再放入豆腐块、辣酱、味精等调味，出锅装碗，上面撒青蒜丝即可。这道菜营养更全面，很适合老人与孩子食用。　　扬州人喜好昂刺鱼砂锅，里面放着臭豆腐、红辣椒、蒜片、姜丝等，上桌掀开砂锅盖，红绿相间，未动筷子已经香味扑鼻。不过，我最忘不了到四川重庆吃的“红白黄腊丁火锅”，感觉白汤火锅汤鲜醇厚，回味口舌生津；红汤火锅麻辣鲜香，辣得我大汗淋漓。两种口味的火锅都有一个共同点———昂刺鱼肉分外滑嫩，进口轻轻一拖便肉刺分离。后来店主告诉我们：这白汤是用猪骨、农家土鸡熬炖而成的；红汤则是用豆瓣、花椒加各种香料炒制以后，再加鲜汤熬制而成。如此真材实料，精心烹调，再烫煮新鲜昂刺鱼，怪不得这“黄腊丁火锅”如此好吃

昂刺鱼，肉质细嫩，鱼刺又少，味道特别的美

昂刺鱼营养真的很丰富，含有丰富的磷，可以使生长发育期的儿童更好的强健骨骼和牙齿的，可以更好的有助于能量的代谢，可以调节酸碱平衡。昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，对人体的正常的生长发育有着重要意义。

芦墟古镇特产？

芦墟古镇土特产主要有河鱼、河蟹、鸡爪、肉串、“绉纱”馄饨、“生禄斋”月饼等。

芦墟，顾名思意，就是芦苇丛、废墟中产生的集镇。至今有2500年历史，位于苏浙沪边界，是苏州市吴江区中一个鲜为人知、不起眼的古镇，它文化底蕴深厚，是吴文化的发祥地之一，它没有开发成景区，据当地人说缺乏资金，现在把资金集中开发黎里。

芦墟是苏州再接地气、保持江南水乡原生态风貌的古镇，民风质扑，街道古旧，体现江南人家的平常生活。

芦墟在我国民间歌谣领域独树一帜，历史上名人辈出，有善宝堂、怀德堂、沈氏跨街楼等古建筑，在市河中架有观音桥、登河桥等著名小桥，可以说是至今保留较好的“小桥流水人家”的风貌，街上多的是“大块头馄饨”、“姐妹馄饨”等多家馄饨店，土特产主要河鱼、河蟹、鸡爪、肉串、“绉纱”馄饨、“生禄斋”月饼等。

芦墟镇是江苏省苏州市吴江区下辖的一个镇，距吴江城区24.5千米。较好的保留了小桥流水人家的风貌，除古建筑外，窑业和米也是两大支柱产业。

特产1：以春秋吴国相国伍子胥的传说而名的子胥蟹（紫须蟹）。

特产2：明清时就销往周围各地的分湖米，元荡莼菜，“绉纱”馄饨，“生禄斋”月饼等。

特产3：湖鲜和河鲜。白水鱼、鲈鱼、蛏子、蚌肉、塘鲤鱼、河虾，昂刺鱼等，特别肥美。

到此，以上就是小编对于昂刺鱼莼菜汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于昂刺鱼莼菜汤的做法的2点解答对大家有用。