川菜招牌菜的做法-川菜招牌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜招牌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜招牌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜特色菜香酥蛇段怎么做？
2. 川菜特色菜烫面烙饸子怎么做？
3. 川菜特色菜什锦鲜蔬汤怎么做？
4. 陈麻婆豆腐总店特色菜？

川菜特色菜香酥蛇段怎么做？

南蛇炖鸡

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖

南蛇炖鸡的制作材料：

主料：鸡1500克

辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克

调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克

南蛇炖鸡的做法：

1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

2. 将蛇肉略炒拌取出；

3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；

川菜特色菜烫面烙饸子怎么做？

主料：面粉辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末 调料：盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油烫面烙饸子制作方法：步骤1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用；步骤2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐；步骤3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金***，倒入少许水加盖焖一下至熟即可。

美食特点：鲜嫩适口，馅香味美。

var para_count=8(责任编辑：美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜什锦鲜蔬汤怎么做？

鲜香菇用开水焯过，切成丁；豆腐和胡萝卜也切小丁；甜玉米粒煮熟；裙带菜冷水泡发 用一点油把胡萝卜丁和香菇丁炒香 加足开水，依次放入豆腐、甜玉米粒、裙带菜，加适量盐，煮一会儿 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅

陈麻婆豆腐总店特色菜？

辣子鸡丁和麻婆豆腐是陈麻婆豆腐总店的特色菜。
因为这两道菜在制作上都有其独特的工艺和口味，能够展现出川菜的鲜香辣味和精湛烹饪技巧。
除了这两道招牌菜外，陈麻婆豆腐更有其他特色菜肴，如水煮鱼、剁椒鱼头等。
这些菜品鲜美可口，充分展现了川菜的多样性和独特性。

陈麻婆豆腐总店的特色菜是麻婆豆腐和水煮鱼
因为这两道菜都是有名的四川川菜，经过陈麻婆豆腐总店的独特手艺处理后，口感更为口感鲜美；而且泡菜、凉菜、牛肉煲等也是非常推荐的
除此之外，陈麻婆豆腐总店还提供了各种川菜小吃和点心，例如酸辣粉、糯米藕塞、排骨年糕等，总有一款适合你的口味

特色菜是辣子鸡丁和麻婆豆腐
辣子鸡丁是一道传统川菜，以新鲜的鸡肉为原材料，配以时令青红椒等调味品，口感鲜辣香脆；麻婆豆腐是老川味儿菜品，辣味浓郁、微麻、爽滑、口感丰富
此外，陈麻婆豆腐店的招牌菜还包括酥脆肉片、干煸四季豆等多种美味菜品，是一家值得去尝试的川菜品牌

陈麻婆豆腐必点的招牌菜，集麻、辣、酥、嫩、鲜、香于一锅，对得起你的期待。据说是从晚清年间便带带相传的，至今其烹饪制法仍是陈氏嫡传。味道是极好的，只是对于习惯了广东口味的人来说，略咸了些，米饭要多配些。

「酸菜豆花肥肠」豆腐必须吃过瘾，酸菜和豆花也是绝美搭配，酸菜开胃豆花清爽，肥肠处理得干净炖得软烂，一口吃到三种满足。

「清炒空心菜」鲜嫩清爽，咸淡适宜，好吃😋

🌳位置：

这家青阳路总店就在川博附近，从正门出来过个大马路就能看到。

环境：

形制好看的各色灯笼，古朴雅致的细纱帘，整体是古色古香的风格。

服务：

服务的姐姐们都很亲切，会骄傲地给你介绍她们的菜，笑容质朴，让人顿生好感。

陈麻婆豆腐是重庆非常有名的一道川菜特色菜陈麻婆豆腐的主要原料是五香豆瓣酱和嫩豆腐，口味较重但又不失麻辣爽口的特点，烹饪难度较高，需要掌握熟练的烹饪技巧才能制作出正宗的陈麻婆豆腐除了陈麻婆豆腐，重庆还有很多其他值得品尝的特色菜，比如毛血旺、火锅等，每一道菜肴都让人流连忘返

到此，以上就是小编对于川菜招牌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜招牌菜的做法的4点解答对大家有用。