千层菜卷的做法-蔬菜千层卷

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层菜卷的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍千层菜卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸千层油卷的做法？
2. 千层卷菜饼做法？
3. 千层张卷肉的做法？

蒸千层油卷的做法？

用料

酵母面粉的1/10面粉 看你吃多少 一般500g就不少水 面粉的1/2牛奶（可用水代替） 同上糖（可不加） 10g

做法

第一步！不加酵母！！不加酵母！先说好🤨 面粉 和糖 和液体（水或者牛奶）直接混合搅拌，揉至光滑，静置15-25分钟。

面粉重量十分之一的酵母，加20g左右的面粉混合均匀。将这些粉揉进刚才静置的面团里，如果干了就加点水继续揉。这次要多揉一会，把酵母全都揉进去，用刀切开面团，里面没有小孔，面很实之后就可以直接开始分成小剂子，包包子、馒头、油卷啦

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧;

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用;

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹;

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

1、食材：面粉400克、玉米面100克、白糖 10克、酵母5克、食用油15克、花椒粉，食用盐各2克

2、面粉，玉米面放入盆中，放入酵母，白糖加温水和成面团，盖上盖发酵。

3、当面团发酵至原面团一倍大左右，并有蜂窝状，面团就发酵好了。

4、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，醒面10分钟。

5、面团擀成大片，放入一把面粉，倒上食用油，放入食用盐，花椒粉涂抹均匀。

6、从一边卷起，切成段，两段摞在一起，两手捏两端抻长反方向转动做成花卷胚。

7、凉水下锅，水开蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅装盘。

1蒸千层卷

2，220毫升温水,加两克酵母

3搅拌至酵母充分溶解

4倒入400克普通面粉中

5揉成软硬适中的光滑面团

6放在案板上搓成长条按扁

7确定面片的宽度

8擀长擀薄

9调一个油酥

10面片上涂上一层油酥

蒸千层油卷是一道传统的中式点心，其制作方法比较繁琐，但制作出来的效果非常美味。以下是蒸千层油卷的做法：

材料：

- 面皮：中筋面粉 200 克、盐 1 克、水 120 克

- 油皮：低筋面粉 100 克、油 60 克

步骤：

1. 面皮的制作：将面粉和盐混合在一起，慢慢地加入水，揉成一个光滑的面团。将面团放在一个保鲜膜中，静置 20 分钟。

2. 油皮的制作：将低筋面粉和油混合在一起，揉成一个光滑的面团。将油皮的面团放在一个保鲜膜中，静置 20 分钟。

3. 取出面皮的面团，分成 8 个小面团。取出油皮的面团，分成 8 个小面团。

4. 取出一块面皮的小面团，擀成一个薄片。将一块油皮的小面团放在面皮上，将面皮对折起来，擀成一个长方形面皮。卷起来，压扁，再次擀成一个长方形面皮。将面皮卷起来，将其放在冰箱中冷藏 20 分钟。

5. 取出面皮，将其横向切成 3 个小块。

千层卷菜饼做法？

用料

面粉300克盐 4克（2克用于和面团，2克用于抹饼皮）开水 145克（面粉的吸水性不同，建议保留10至15克水）韭菜 250克（多少无所谓）

做法

先把面粉和2克盐搅拌均匀，再慢慢一点点的下入开水，和成面团，和好的面团醒15分钟之后，用擀面杖把它擀成长方形，要尽量擀得薄一点，在擀好的面团上抹上一层薄油和一点盐，再撒上切好的韭菜，之后把它卷起来

切成三小段（这个按自己的意愿，随便切，想大就切大，想小就切小，无所谓）竖立起来，按扁，再擀成一张圆形的饼，不粘锅加热，滴一点油，不用多，把饼放下去烙成两面稍微有焦点就可以了。

千层张卷肉的做法？

首先选千张皮，新鲜香菇或干香菇均可，再准备火腿肠，肉沫，葱姜蒜剁成沫，酱油，黄酒，糖。

肉沫加适量黄酒去腥味，香菇，火腿，黄瓜切成丁备用。

将千张皮冼净，取一张放在菜板上，将肉沫，香菇丁火腿肠丁铺在上面，卷成卷子，再用菜刀将肉卷切成菱形小块，入盘摆好，上蒸锅蒸二十分钟左右即可取出。

准备卤汁，油锅放入适量油将葱姜蒜放入煸香，再倒入适量酱油，糖，盐，红椒丁，再用适量水用淀粉勾芡汁到入油锅拌匀烧开，再将卤汁淋在肉卷上即可。

到此，以上就是小编对于千层菜卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于千层菜卷的做法的3点解答对大家有用。