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家常版酸菜鱼的做法-家常版酸菜鱼的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常版酸菜鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍家常版酸菜鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 家庭版酸菜鱼的家常做法?
  2. 酸菜魚的家常做法?
  3. 酸菜鱼教程家常做法?
  4. 酸菜鱼的家常做法?
  5. 酸菜鱼的家常做法?

家庭版酸菜鱼的家常做法?

关于这个问题,酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,下面是家庭版的酸菜鱼家常做法:

材料:

家常版酸菜鱼的做法-家常版酸菜鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

1. 鲜鱼片 400克

2. 酸菜 100克

3. 豆腐 150克

家常版酸菜鱼的做法-家常版酸菜鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

4. 姜蒜适量

5. 辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒适量

6. 青蒜适量

家常版酸菜鱼的做法-家常版酸菜鱼的做法视频
(图片来源网络,侵删)

步骤:

1. 将鲜鱼片用料酒、盐、姜蒜腌制10分钟;

酸菜魚的家常做法?

食材:950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜 

做法:

 1、将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。

2、将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

 3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。 4、最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽即可。

酸菜鱼教程家常做法?

材料准备:酸菜、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片,准备一点干辣椒。

做法:

一、将鱼洗干净,用料酒、生姜、大蒜片、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用。

二、将酸菜切成小截备用。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜,比外面买的更香,实在没有外面买的也一样,记住是咸菜不是泡菜哦。

三、锅里倒油,油烧热时加入干辣椒、花椒、生姜大蒜和酸菜爆炒,炒出香味后加水,待水烧开,汤熬出香味后加鱼。

准备食材:草鱼一条、大葱一根、酸菜、豆芽、青花椒

做法:

1.腌制鱼片:适量盐、鸡精、葱姜水、胡椒粉、料酒、蛋清一个加适量红薯淀粉腌制10分钟。鱼骨腌制也一样只是不加蛋清和淀粉。

2.油热放入鱼骨煎至金黄捞出,放酸菜蒜末、泡椒炒香,倒入鱼骨加适量清水,水开后,鱼骨煮五分钟,倒入配菜,煮熟捞出。

3.小火将鱼片一片一片下去锅中,转大火煮两分钟捞出。最后撒上小葱段 干辣椒 青花椒 蒜末 淋上热油。

主料:草鱼500g、 酸菜150g

配料:泡椒30g、 干辣椒5支、生粉10g、鸡蛋1只、老姜10g、葱1根、 油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量

做法:

1.鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。

2.酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。

酸菜鱼家常的做法如下

黑鱼1条、酸菜鱼调料1袋、葱姜适量、鸡精适量、花椒10粒、蒜瓣10个、白酒1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、料酒2勺、香菜适量、白醋1勺

1

黑鱼肉切片,加入盐,白糖,胡椒粉

2

再放入料酒

步骤 1

姜蒜切沫待用,酸菜洗净切碎待用

步骤 2

片好鱼片,鱼骨头放一边,鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑,加入少许黄酒抓匀

步骤 3

锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒,加入鱼骨头煸炒

步骤 4

加入酸菜煸炒后放入适量的水,水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

步骤 5

将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火,水很快煮开了,捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里,然后将锅里的汤水倒入大碗里

酸菜鱼的家常做法?

主料:鲈鱼2条、酸菜2包

辅料:生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量

步骤:

1、食材准备

2、鱼肉鱼骨分离

酸菜鱼的家常做法?

1、第一步:把黑鱼处理清洗好,准备切薄片。鱼片切好之后再用清水清洗一下,以防有血水。

2、第二步:把清洗好的鱼片,放入蛋清捏抓搅拌均匀。

3、第三步:随后把料酒倒进去搅拌均匀,然后在放入少量淀粉搅拌均匀。腌制十几分钟左右就行了。(也可以先倒料酒,后放蛋清、淀粉。先后顺序没有太大影响。料酒不能放太少哦,自己掌握。)

4、第四步:鱼头和鱼骨也是同样的腌制方法,倒入料酒和淀粉。此处可以不放蛋清。(鱼片和鱼头分开腌制,主要是因为鱼头和鱼骨要提前下锅煮,所以最好就把它们分开了)腌制十几二十分钟左右就可以了。

5、第五步:准备辅料:葱花、姜丝、花椒、小米辣(剁椒4~5个)、红辣椒丝(干辣椒)、大蒜瓣(3~4个)

6、第六步:其次再把最后用热油浇的辅料准备好待用,葱花、蒜蓉(多)、辣椒丝。

7、第七步:起火(先小火),倒油(菜籽油),放入花椒炸一下,然后关火,把花椒颗粒捞出。(在起火倒油之前,一定要把锅内水分烧干,不然倒油会四溅,总之要小心一点)

8、第八步:再次点火,把其他剩余辅料倒进锅中:葱、姜、蒜瓣、辣椒丝、剁椒、翻炒一下下。

9、第九步:把酸菜鱼全料包中的酸菜包打开,倒入锅中,一般都是切好不用在拿出来切的。直接打开倒入锅中翻炒一会。

到此,以上就是小编对于家常版酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常版酸菜鱼的做法的5点解答对大家有用。