腐乳五花肉的家常做法-腐乳五花肉的家常做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳五花肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐乳五花肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐乳肉详细做法？
2. 红腐乳五花肉的潮汕做法？
3. 腐乳五花肉的潮汕做法？

腐乳肉详细做法？

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮末继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可，

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金***时捞起沥油。

4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。

准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。

一、准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。

二、五花肉下锅煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。

三、捞出稍微晾凉后切成***块。

四、炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。

腐乳肉的家常做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋



第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。



第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。



第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。



第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

红腐乳五花肉的潮汕做法？

腐乳五花肉的潮汕做法

准备好材料 香菜洗干净，切成段，香菜头拍扁。 小葱也是一样切段，葱头拍扁。 香菜和葱切好备用 五花肉切块，切成你喜欢的大小。 把五花肉放在锅里，加入香菜，葱，八角和香叶。 加入冰糖 加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉和南乳。 加入末过五花肉的水，开大火。 煮开后转小火，一直煮到剩1/3水即可。

步骤：

1. 新鲜的五花肉切成一寸见方的块，用少量盐搓一下，去除血水和异味，洗净备用。

2. 生姜切成片状备用。

3. 在一个锅中加水，加入料酒和姜片，将五花肉放入锅中焯水，捞出肉块，备用。

4. 在锅中加入少量油，将切碎的红腐乳加入锅中煸炒，煸炒均匀后加入适量的酱油和少量白糖，继续煮至液体糊化。

5. 将焯水后的五花肉放入锅中，将红腐乳汁倒入锅中，加入适量的清水，让五花肉均匀沾上汁，然后大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

6. 煮至五花肉变软后，将火关掉，放置3-5分钟，让肉块更入味，就可以上桌啦。

腐乳五花肉的潮汕做法？

准备好材料 香菜洗干净，切成段，香菜头拍扁。 小葱也是一样切段，葱头拍扁。 香菜和葱切好备用 五花肉切块，切成你喜欢的大小。 把五花肉放在锅里，加入香菜，葱，八角和香叶。 加入冰糖 加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉和南乳。 加入末过五花肉的水，开大火。 煮开后转小火，一直煮到剩1/3水即可。

到此，以上就是小编对于腐乳五花肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳五花肉的家常做法的3点解答对大家有用。