大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于跳跳鱼晒干后干的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍跳跳鱼晒干后干的做法的解答,让我们一起看看吧。
1 跳跳鱼干的做法很简单。
2 跳跳鱼干的材料只需要鱼肉、鸡蛋、地瓜粉、盐、油等少量原料,做法也非常简单,只需要将鱼肉搅碎,加入蛋液和地瓜粉,调入盐和一些调料,然后搅拌均匀后用手揉成球状,再把球压扁放在锅里煎熟即可。
3 跳跳鱼干还有很多变化做法,可以根据自己的口味进行改良,例如增加配菜、加入海味等,可以让味道更加丰富。
做法一:
材料:跳跳鱼、食盐、料酒、椒盐。
1、将跳跳鱼的肝脏取尽,洗净沥干,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟;
2、油锅加热,倒入腌好的跳跳鱼,炸1至2分钟后捞出;
3、油锅再加热,把炸了一遍的鱼倒入,再炸1至2分钟,控油后捞出;
4、装盘,均匀撒上椒盐即可。
做法二:
材料:跳跳鱼、粗盐、花椒、干辣椒。
1、把鱼内肝脏取尽,洗净沥干;
2、用6到7成热的油把鱼炸3至4分钟,捞出沥油。用吸油纸将鱼身多余的油吸净;
跳跳鱼干的做法是将新鲜的跳跳鱼去鳞去鳃,洗净后晾干,再在鱼身上摩擦适量盐巴,晾晒干燥即可。
这种方法既简单方便,又能够保持食品的原汁原味和营养。
此外,在加工跳跳鱼干的过程中,应确保卫生,注意晒干的环境,避免受到污染。
食用时,也应注意个人卫生,适量食用,不过量。
将鲜活的跳跳鱼整齐的用茅秆串上,然后用干燥的秸秆进行第一遍过火,先紧贴着并排垂直放着,上压木板,防止鱼身跳动导致掉落,最后放在竹簾上晒四到五天,除去肉中多余的水分,便于储藏。
跳跳鱼干的做法如下:
首先,将鱼去骨去皮,切成块,放盐腌制半个小时左右。
然后,将腌制好的鱼块用纸巾擦干,放入温度200度的烤箱内,烤至15分钟左右。
最后,将烤好的鱼干取出,晒凉后即可食用。
材料:跳跳鱼、粗盐、花椒、干辣椒。
1、把鱼内肝脏取尽,洗净沥干;
2、用6到7成热的油把鱼炸3至4分钟,捞出沥油。用吸油纸将鱼身多余的油吸净;
3、用净锅炒粗盐粒,不停的翻炒盐防止糊掉,盐热后,把花椒、干辣椒放进锅中同炒;
4、辣椒发热后,把鱼倒进锅里,翻炒并用盐覆盖住鱼,盖锅盖,关火,等待7至8分钟后取出即可。
红烧跳跳鱼
第一步,备好跳跳鱼、小葱、料酒、蚝油、白砂糖、大蒜、生姜、辣椒和味精。
第二步,将跳跳鱼处理后洗好了,大蒜拍碎,生姜切片,备好锅加油烧热了,将姜蒜加干辣椒爆香了。
第三步,将跳跳鱼直接下锅,加上料酒、蚝油、白砂糖和水以及适当的盐。
第四步,直接等待烧开后用文火炖煮收汁,最后加香菜即可。
吃法三:
原材料:跳跳鱼200g、自制卤水水豆腐200g、食用油适量、盐适量、葱适量、黑胡椒粉适量、米酒适量、大葱末适量、姜适量。
首先将跳跳鱼放入凉水中解冻,制作一块卤水豆腐,再将跳跳鱼清洗干净,去除内脏和器官,然后用厨房纸吸干表面的水份。在炒锅中倒入适量食用油,将跳跳鱼放入锅中煎至金***,用葱姜爆香,加入米酒烹调。加入适量沸水,煮2分钟后加盖炖30分钟。期间最好选择文火炖制,最后加入适量盐和黑胡椒粉,加入大葱末起锅即可。
清炖吃味道和效果最好!
具体做法如下:
1主要原料:
跳跳鱼 半斤至一斤
姜片 适量
盐 适量
热开水 适量
做法步骤:
1、把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中,加热开水,马上盖锅,然后把水滤掉。 锅里加油放姜片爆香。
2、放入跳跳鱼,翻炒一下,再加水。
跳跳鱼冲洗一下,一般不用去内脏。
热锅放少许植物油,加入姜片
倒入跳跳鱼,倒入的时候,一边要准备好锅盖马上盖上,不然活的弹涂鱼遇到热锅,会用尽毕生功力弹出来的。看没有动静了,加入料酒。
加入开水,放入盐,大概烧3分钟
放入葱花,出锅装盘
跳跳鱼的做法
1. 把干海椒用开水泡一小时
2. 用盅钵把泡过的干海椒加蒜捣碎
3. 把黄腊丁洗净用盐料酒大蒜姜片码味
4. 准备花椒和糍粑海椒
5. 准备姜蒜豆豉香料等
6. 铁锅加油小火炒糍粑海椒和茂汶花椒炒香后铲出
7. 铁锅倒油小火炒香姜蒜
8. 加自制郫县豆瓣自制辣椒酱炒香
9. 加豆豉和香料炒香香料的量参看我的菜谱火锅鱼
到此,以上就是小编对于跳跳鱼晒干后干的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于跳跳鱼晒干后干的做法的4点解答对大家有用。
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