四川炒勺子肉的做法-四川炒勺子肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒勺子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炒勺子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 勺子肉啥意思？
2. 炒山楂一般用量是多少克？
3. 陕北霞姐小炒肉的做法？
4. 仁怀三合刀尖肉的做法？

勺子肉啥意思？

勺子肉是一道非常受欢迎的传统名菜，它是江西省安义县的特色美食之一。

以下是一种比较正宗的做法：将五花肉切成6cm长，4cm宽，0.3cm厚的肉片(或者：准备猪后腿的肥瘦肉，肥肉和瘦肉分开切片) 铁锅放在中火上烧热，加食用油烧至六成热时，

将肉片倒入锅内翻炒1min (或者肥肉下锅煸炒出油，等肥肉变色后再放入瘦肉)。

加入大蒜子、生姜、小米椒；依次放入生抽、老抽、盐、辣椒粉、翻炒 加入少许水快收汁加入鸡精 出锅撒上葱花即可 。

炒山楂一般用量是多少克？

主料：山楂500克

配料：冰糖250克、水适量（刚刚漫过山楂）　　

做法

1、将山楂清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除山楂的籽；

2、山楂放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠；

3、晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。

250克

2021-12-06

炒山楂的方法:

1:准备山楂250g，白糖150g，纯净水，适量淀粉1勺，用果蔬清洗剂清洗干净山楂。

2:把山楂去蒂和底部，所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。

3:锅中加入白糖和适量的清水，中小火熬制出大气泡。

4:关小火熬制变为小气泡，差不多5到8分钟左右，关火倒入山楂快速翻炒。

5:加一小勺淀粉继续翻炒，炒制白糖变成白色糖霜，包裹住山楂，盛出后山楂冷凉即可食用。

陕北霞姐小炒肉的做法？

用料

主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个

辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升

湖南小炒肉的做法

1.材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅

用料

猪肉

尖椒

葱

蒜

做法步骤

步骤 1

猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以一点稀水淀粉抓匀

步骤 2

尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；如果是青椒柿子椒，可以去里面白瓤后手掰成小片。

猪肉洗净、沥干水

步骤2

肥瘦分开切片

步骤3

瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

步骤4

蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

步骤5

蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

步骤6

仁怀三合刀尖肉的做法？

1、先把生的刀头肉用火烧一下肉皮，在肉皮上烧出痕迹，把猪毛清理干净，洗净。

2、在锅里加入适量的清水，切几片老姜放入锅里，再到一些料酒到锅里，抓一小抓干花椒放入锅里，点火，再把刀头肉放入锅里，煮沸之后，关小火，把锅盖起来，煮30分钟以上，直到肉里连一丝血水都没有，就夹出来放凉。

3、在煮肉的时间里，把蒜苗洗净，蒜苗杆斜切成段，蒜苗叶切成段。二荆条洗净切成滚刀。大葱洗净同样斜切成段。

4、把配菜材料切好之后，刀头肉差不多就可以切了，切成大片（可厚可薄，下面会解释为什么可厚可薄）。

5、冷锅冷油，点火，把肉放入锅里开始炒，当锅里温度起来了之后，转中火力，开始爆炒，把肉片爆出香味，肉的表面出现微微的油黄，或者肉开始卷曲，熄火，把肉出锅，同时锅里的油单独出锅，留下少许底油就行。

6、再次点火，放入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、几颗干花椒入锅，炒出香味炒出油红，把肉放入锅里翻炒，放入少许料酒、少许白糖、适量酱油再次翻炒，直到肉片裹上红油色和酱油色。

7、放入二荆条、蒜苗杆翻炒几下，放入一小勺盐、一小勺味精炒匀，把蒜苗叶放入锅里翻炒均匀，出锅装盘

材料：猪里脊、青椒、干辣椒、干花椒、淀粉、蒜、生抽、盐、香油。

做法如下：

步骤1、将猪里脊切成小丁。加入适量料酒与淀粉抓均上浆备用；

步骤2、将蒜、青椒洗净后。蒜切片。青椒切小块。干辣椒切段；

步骤3、锅里放油加热后。把肉丁下锅滑油。变色后。推在一边。把干辣椒。花椒与蒜片入锅爆香。与肉丁混合均匀；

步骤4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下。加生抽与香油调味

步骤5、出锅。

到此，以上就是小编对于四川炒勺子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒勺子肉的做法的4点解答对大家有用。