东北特色菜的做法-东北特色菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北特色菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大炖锅做法？
2. 东北的特色菜肴？
3. 东北菜的特色菜？
4. 东北炖菜十大排行榜？

东北大炖锅做法？

用料

小麦粉200克，水150克，酵母2克

牛肉600克，土豆500克，四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升，蚝油20克，酱油50克，老抽10克，八角1个，黑胡椒粉，10克桂皮，小块，淀粉5克，生姜20克。

作法

1提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。加入开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。加入四季豆盖盖炖10分钟

备好食材将新鲜的芸豆用水洗干净，放在盆中沥水；取一块南瓜洗净去皮，取土豆去皮洗净共同放入大碗中；把肉洗净放于案板上待用；把玉米煮好放在案板上。

处理食材把南瓜、土豆切块放入盘中；将五花肉切成薄厚适中的片码于盘中；把煮好的玉米切段放入大碗中待用。

备好辅料葱、姜、蒜洗净后放在案板上，葱切段、蒜切末、姜切片放入盘中，备好一颗大料也放入盘中；将适量的黄豆酱、酱油、料酒分别放于碗中备用，酱油中放适量的精盐待用。

将大锅刷干净，烧热，倒入适量的豆油，烧至八层热，放入姜片、大料、五花肉翻炒，炒至肉变色微熟，并炒出姜片、大料的香味即可。

先放入沥水后的芸豆角翻炒三分钟，待芸豆微***色，加入切好的土豆块、南瓜块继续翻炒两分钟，再加入切好的玉米段翻炒两分钟。

加入酱油（加盐）、料酒、大酱继续翻炒两分钟，直至炒出酱香味。

各种食材经过翻炒充分混合后，加入葱段翻炒几下，炒出各种调料的香味，加入适量清水，以刚好没过食材为宜，再用勺子翻动几下，让食材和汤汁充分混合，以便更好地入味，盖上锅盖焖好。

在大锅下面中火加热，直至大锅上有热气冒出，再继续微火加热几分钟。这样焖炖十五分钟左右，打开锅盖，把切好的蒜末放进去，翻动几下就可以起锅了，一道美味可口的东北大锅炖就做好了。

东北的特色菜肴？

东北的特色太多了，比如说比较知名的锅包肉，还有酱大骨，铁锅炖大鹅，包括大丰收，所谓的大丰收有两种，一种是以谷杂粮蒸熟，如土豆，红薯，玉米等，蒸熟成放在一盘上，还有一种大丰收以蔬菜为主，以各种生的蔬菜沾酱使用，比如说心算生菜，各种野菜，水萝卜。

    1. 酸菜鱼 2. 宫保鸡丁 3. 干锅花菜 4. 黑椒牛肉 5. 红烧狗肉 6. 烤鸭 7. 东北大拉皮 8. 泡菜 9. 酸辣土豆丝 10. 炸酱面，11.锅包肉 12.熘肉段 13.春饼

东北特色菜真是太多了，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，溜肉段，锅包肉，东北大拉皮等等。非常多的特色菜都很好吃。东北菜的特点就是量大，如果来东北旅游点菜时，一定要听从老板娘或者服务员的意见。他说够吃了就不需要再点了。

东北菜的特色菜？

东北特色菜有:锅包肉，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，地三鲜，东北乱炖等。

东北菜历史悠久、富有特色，虽然在“八大菜系”里并没有名号，但因其味厚、滋补的特点而闻名全国。东北菜是在山东菜、本帮菜、***菜等多种菜系的基础上，被创新出来的新菜系，主要的烹饪方式是炒、焖、烧和炖。喜欢吃东北菜的人都知道，菜的口味偏浓重，一般都是咸辣或酸辣，让人胃口大开。

东北炖菜十大排行榜？

1、锅包肉

锅包肉原名叫锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外观色泽金黄，味道酸甜可口。

2、白肉血肠

白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。

3、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都十分有名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成，不仅做法简单，而且营养丰富，很多人都爱吃。

4、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的，味道十分鲜美。

5、杀猪菜

杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰富，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很独特。

到此，以上就是小编对于东北特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北特色菜的做法的4点解答对大家有用。