正宗红烧五花肉的做法-正宗红烧五花肉的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗红烧五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗红烧五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常红烧猪肉正宗做法？
2. 大块红烧五花肉的做法？

家常红烧猪肉正宗做法？

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

做法：

1.五花肉洗净切成小丁；

2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；

3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；

红烧肉最正宗的家常做法，具体步骤如下：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。

　　做法步骤：

　　第1步、猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！

　　第2步、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；

　　第3步、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；

　　第4步、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了；

　　第5步、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右；

　　第6步、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；

　　第7步、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加；

　　第8步、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖（之前图片里调味罐里的勺，一勺约5ml），晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳；如果喜欢更甜或者希望猪手颜色更红亮，可增加糖量）；手把手教你红烧猪肉的做法，简单好吃，一点也不油腻！

1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克

制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。

大块红烧五花肉的做法？

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

食材：

五花肉、鸡蛋、冰糖、生姜、红枣

4、先把五花肉切差不多大小的小方块，放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖烧到七成熟，捞出清洗干净沥干水分备用。锅控干后倒入少许食用油，放入焯好水的五花肉。煸炒出油，这样五花肉吃起来不会太腻

5、再把五花肉块沥干油捞出。锅中多余的油捞出。锅中留少许底油，放入冰糖熬糖色，熬到像这样起泡沫，呈酱油色时放入五花肉，让五花肉均匀的裹上一层糖色，再放入少许凉水，再倒入一瓶啤酒，再放入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖大火烧开

6、把煮熟的鸡蛋剥去外壳，鸡蛋上划上几刀，油炸好以后更容易入味，放入油锅中炸到虎皮状，即可捞出，再在锅中放入姜片、几粒红枣、放入虎皮蛋，盖上锅盖中小火慢炖40分钟，汤汁收的差不多时，即可捞出装盆，撒上葱末点缀即成

到此，以上就是小编对于正宗红烧五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗红烧五花肉的做法的2点解答对大家有用。