清炖黄刺鱼的做法炖汤-清炖黄刺鱼的做法炖汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖黄刺鱼的做法炖汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖黄刺鱼的做法炖汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖黄刺鱼的正确方法？
2. 清炖黄辣丁鱼汤的做法？
3. 黄刺鱼炖黄瓜汤的做法？
4. 如何做黄花菜煮黄刺鱼汤？

清炖黄刺鱼的正确方法？

原料：黄颡鱼500g、姜15g、葱10g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、料酒8g、醋10g

清炖黄颡鱼的做法

1、黄颡鱼宰杀清洗干净。

2、葱择清洗干净切段。

3、姜去皮切片。

材料

黄刺鱼一条，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油各适量

做法

1、黄刺鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；

2、蒸锅放水烧开，将腌好的黄刺鱼放入蒸上10分钟；

3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。

清炖黄辣丁鱼汤的做法？

材料

白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒

做法

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

黄辣丁处理好，清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。

起锅烧油，下点姜丝小火爆香，然后下黄辣丁，小火煎至2面金黄，打出备用。

煎好的黄辣丁，放到砂锅里，倒入适量的开水，大火烧开，然后下点枸杞，一小勺胡椒粉增香，一小勺盐调味，再煮五分钟即可出锅。

1、将黄辣丁去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、黄格丫鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

用料

五花肉 9.5千克，黄辣丁／黄颡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

做法步骤

1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥

2. 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香

3. 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面

4. 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火

黄刺鱼炖黄瓜汤的做法？

主料3人份黄刺鱼3条黄瓜1根辅料姜几片蒜5瓣小红尖椒2个大蒜叶1根精盐少许黄酒2茶匙步骤1。 黄刺鱼清理干净步骤2。 黄瓜去皮，滚刀切步骤3。 生姜、大蒜、小红尖椒切片; 蒜叶切断步骤4。 入油至8成热，入黄刺鱼双面煎，5成熟; 倒入黄瓜翻炒，入黄酒、生姜、大蒜、小红尖椒、盐翻炒小会儿步骤5。 倒入水，没过食材，改慢火炖煮5分钟以上; 调味、入蒜叶出锅即可

如何做黄花菜煮黄刺鱼汤？

黄刺鱼杀好后用盐和淀粉来擦洗，将去掉黄刺鱼身上的粘液 ，然后烧一锅矿泉水，当水沸腾了之后，将黄骨鱼放入锅中。

用大火快烧十分钟之后，汤就变成奶白色的了，这个时候将新鲜的黄花菜放入锅中，加上少许的醋和少许的花雕酒去腥 ，在高温的作用下，醋和花椒就很快就会挥发掉，这个时候可以加上一点芝麻油加上紫苏叶 ，海盐。一碗道地的黄花菜黄骨鱼汤就做好咯

准备食材：黄颡鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶、

具体步骤：

1、新鲜的黄颡鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水就可以了，浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。

2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。

3、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄颡鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。

4、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。

5、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于清炖黄刺鱼的做法炖汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖黄刺鱼的做法炖汤的4点解答对大家有用。