红烧黄菇鱼的家常做法-红烧黄菇鱼的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧黄菇鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧黄菇鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛身上各部位的肉分别适合做哪类菜呀？

牛身上各部位的肉分别适合做哪类菜呀？

答：可以分为以下几个部位：

肩胛肉 :为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、 绞 碎肉等。

上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。

里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。

腿肉:是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用于炖！

前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

腹部肉:肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。

牛尾:常用於烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；

到此，以上就是小编对于红烧黄菇鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧黄菇鱼的家常做法的1点解答对大家有用。