爆炒五花肉的家常做法-爆炒五花肉的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒五花肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍爆炒五花肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉一般炒多久就能熟？
2. 冷冻猪肉可以直接炒吗？
3. 炒五花肉要焖煮多久？
4. 为什么炒猪肉非常硬嚼不动？
5. 炒剁肉的做法？

猪肉一般炒多久就能熟？

一般猪肉炒2一5分钟能熟。要根据火候大小决定烹炒时间。

猪肉炒制的过程中可以观察其颜色，如果颜色完全变色，没有红色了就说明已经熟了，猪肉可以放置在冰箱冷冻区保存，能够延长存放时间，猪肉不宜和豆类食品同食，会影响人体对蛋白质的吸收。

冷冻猪肉可以直接炒吗？

冷冻的猪肉是不可以直接吵到冷冻的猪肉，您一定要把它放置一个常温的空气底下，让他慢慢的解冻，因为冷冻的猪肉，他猪肉的肉质里面有很多的水分，炒出来的这个猪肉它是口感是非常不好的，因此一定要把它拿出来进行解冻之后，让这个肉里面的水分都分解出来之后再去炒，这样才会更好吃。

冷冻的猪肉是不可以直接下油炒的，因为它冷冻起来有冰块，然后会有很多水分，这个时候直接用油不行。最好的方式就是你先将它进行一个解冻，然后的话将水晾干，这样的话再用油炒的话很容易炒熟，而且的话会更加的入味，不会影响猪肉的味道。

冷冻肉切成快后不可以直接炒，建议解冻后再炒。解冻方法：

方法一：冰箱保鲜柜解冻从冰箱的冷冻室取出的肉，提前半天放到冷藏室。烹饪前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍***软，大部分还是硬硬的，就可以下锅了。

方法二：正确的做法应该是将微波炉调到其菜单上肉类解冻那档，几分钟就可以解冻，这种方法不仅快速而且很方便，推荐使用第二种。

炒五花肉要焖煮多久？

10分钟。在家里面做回锅肉不必煮到全熟，因为还要回锅。先将五花肉改成大小合适的肉块，在锅中加入冷水然后加入加入五花肉，待水煮开之后可以拿根筷子试试熟的程度，当筷子插到一半插不动时就可以了，这样的五花肉做回锅肉是最好的。

为什么炒猪肉非常硬嚼不动？

可能是猪肉本身的问题，买到是老母猪肉，老母猪肉大都皮厚、粗硬，一般都煮不烂，嚼不动，口感极差，也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对，把肉煮得比较柴，吃起来才会比较硬，难嚼动

有时候买来的猪肉，炒完后入口又硬又柴不好吃，一定是买了老母猪肉，或者是注水肉，买肉光看外表是发现不了什么不对劲的，只有回家之后炒完了才知道买到了不对的肉，买肉的时候观察一下肉的弹性，还有就是好的猪肉颜色呈粉红色的外观，看好了再买。

猪肉嚼不动，原有很多，其中最有可能的是在切肉的时候，切成了顺筋。在切猪肉之前，要观察猪肉，特别是瘦肉的纹路，切的时候一定要逆着纹路来切，这样就可以讲猪肉的文理切断，这样猪肉就可以非常容易嚼烂。

其次，在炒猪肉前，可以用生粉给猪肉上浆，这样猪肉也会嫩滑可口。

炒剁肉的做法？

将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

2.笋干炒肉

炒剁肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩多汁，非常受欢迎。下面是炒剁肉的做法：

所需食材：

- 猪五花肉 300克

- 姜蒜末 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

材料主料：云南藠头100克、猪瘦肉150克。

辅料：油适量、糟辣子1汤匙、生抽1、5汤匙、生粉0.5茶匙、食盐0.5茶匙、鸡精少许。

做法：

1、准备云南藠头100克。

2、藠头滗去汁水，用清水洗一遍，备用。

3、用刀把藠头剁碎。

4、藠头碎放到碗里备用。

5、猪肉用水冲洗干净。

6、用刀把猪肉剁成肉泥，加入生抽和生粉腌制20分钟。

7、热锅坐油，放入辣椒，爆出香气。不喜欢吃辣，直接爆入藠头。

步骤 1

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切碎肉，蒜，姜，青椒，因为我喜欢吃特别小的肉，所以我家肉剁的特别小，还是纯瘦肉

步骤 2

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肉要加入生粉，和盐拌一下，等会就会比较入味，比较嫩

到此，以上就是小编对于爆炒五花肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒五花肉的家常做法的5点解答对大家有用。