泡椒龙利鱼的做法-泡椒龙利鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒龙利鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡椒龙利鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒泡椒鱼片的正确做法？
2. 龙利鱼怎么腌制？
3. 龙利鱼片怎么吃？

炒泡椒鱼片的正确做法？

步骤1，鱼片清洗干净

步骤2，然后切片

步骤3，加入料酒

步骤4，加入五香粉

步骤5，抓匀腌半小时

步骤6，菜椒切小块

步骤7，锅里加入油加入腌好的鱼片

步骤8，快速炒至变色后装盘

步骤9，锅里加从新加入加入菜椒

步骤10，不停的翻炒至菜椒七成熟

准备材料，龙利鱼片，泡椒，西芹，姜，蒜，葱，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉，香醋

1、将鱼切成薄片（不要太薄，炒的时候否则容易碎掉），用盐、鸡精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌匀（本来加鸡蛋清最好，懒人就省了，芡粉多加点也差不多），将西芹切条，姜切片、蒜拍碎，葱切成段，泡椒切碎。

2、锅置火上，倒入菜油待油温烧至5成熟时放入生鱼片，鱼片一断生即捞出。

3、锅底留油，下姜、蒜、泡椒，葱段。待炒香时，放西芹和少量盐糖生抽调味翻炒，最后放入鱼片混合，熄火。

4、起锅前，最关键的一点，点几滴香醋（这样不但去鱼腥，还令鱼肉鲜香不少。），混匀，再上碟。

主料

草鱼：800克 泡椒：一瓶

辅料

莴笋：200克 红椒：1个

干辣椒约：十个 花椒：10克

老姜：适量 八角：2个

小回香：5克 番茄干：8个

枸杞：5克 冰糖：适量

白酒：适量 盐：少许

味精：适量 −

龙利鱼怎么腌制？

龙利鱼的腌制方法是比较简单的,将清理好的龙利鱼用纸把水擦干,在龙利鱼上加入胡椒粉、盐涂抹均匀,再加一些橄榄油就行了。

1.

龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。

2.

加入现磨胡椒粉、盐,两面涂抹***均匀,表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。

食材清单：

龙利鱼 500g 、 老坛酸菜 2勺 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 一小块 、 小米椒/干辣椒 2-3个 、 花椒 根据喜好 、 葱 少许 、 姜 3片 、 蒜 3个 、 浓汤宝/高汤 半个 、 盐 少许

步骤：

第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。

第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。

1、龙利鱼柳1条，蒜米3粒，姜片2片，黑胡椒粉1克，料酒1勺，老抽几滴，生抽1/2勺，柠檬汁几滴。

2、解冻好的龙利鱼柳洗净，用厨房纸吸干水份。

3、放入切成末的蒜和姜，再放点料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉，最后放几滴柠檬汁。

4、拌匀，腌20分钟。

5、炸篮铺上锡纸，在上面抹一层油。

6、放入腌好的龙利鱼，鱼上面也抹一层油，空气炸锅180度15分钟即可。

龙利鱼片怎么吃？

也叫牛舌鱼。它的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。值得一提的是，出肉率高的它只生有中间的脊骨，特别容易被制成无刺肉厚的鱼柳，而且几乎没有鱼腥味，特别适合老人、小孩，以及都市懒人食用。营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼粥：

先将200克左右大米淘净，浸泡半小时；将泡好的大米，滴两滴色拉油并加足量的清水煮成白粥；300克龙利鱼肉切片，加入到煮滚的粥里；粥再次沸腾后，加入10克姜丝煮10分钟；加盐或胡椒粉调味。

龙利几乎没有鱼腥味，非常适合做粥。做出的粥品，既滑嫩美味，又清新雅致，还有滋补功效。

香煎龙利鱼：

先将800克左右的龙利鱼肉清洗干净，50克姜丝、30克蒜末、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐等，码味20分钟；在热锅中加一勺油，将码好味的鱼肉铺满锅底，中火煎3分钟，翻面再煎2分钟；出锅，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡椒丝，味道清爽。

五味龙利鱼片：

将冰冻龙利鱼柳500克，洗净沥水，切成厚薄均匀的片，加一定量的盐、1大匙生粉及白胡椒少许，拌匀码味20分钟；将炒锅加大半锅水放入葱段和姜片，大火煮滚后，放入鱼片轻轻划散；水再滚后，调小火煮1分钟至鱼片断生捞出；另起锅加油1大匙，蒜蓉2茶匙和姜末1茶匙炒香后关火，倒入香油、生抽、番茄酱、糖、醋等拌匀成汁，淋到煮好的鱼片上，撒上香菜粒、红椒末即可。

专家提醒，痛风病人要少吃此类鱼肴。因为痛风是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，鱼类中含有嘌呤类物质，可能引起血液中的尿酸含量过高。

到此，以上就是小编对于泡椒龙利鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒龙利鱼的做法的3点解答对大家有用。