苦瓜凉拌菜的做法-苦瓜凉拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜凉拌菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍苦瓜凉拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆角苦瓜凉菜做法？
2. 拌苦瓜用焯水吗？
3. 凉拌苦瓜最佳配菜？
4. 生拌苦瓜怎么做？
5. 苦瓜拌豆腐怎么做？

豆角苦瓜凉菜做法？

用料：豆角200克，苦瓜一个，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克。

做法：豆角择好洗净切段，放入冷水锅中煮开，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉。苦瓜破开去瓤，切成薄片，放入碗中，加5克食盐、半条匙白醋，抓拌一下放入冰箱冷藏十分钟。青椒洗净切丝。大蒜生姜切末。

取出冷藏的苦瓜，用清水冲洗两遍，沥干水分，放入盆中，再倒入熟豆角、青椒丝，放入姜蒜末，加适量精盐、十三香、蚝油、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油，带上一次性手套，用手抓拌均匀即成。

苦瓜1条、豆角250g、油适量、盐适量、蒜头适量、香葱

1、香葱、蒜头切碎。也可以参加少许辣椒。

2、苦瓜以及豆角洗净。苦瓜切条，豆角也切段，长度为4~5CM。

3、热油锅，放入蒜蓉煸炒一下。

4、参加豆角先炒一会，然后再参加苦瓜，连续翻炒。下点盐，参加少许的水，盖上盖子煮五分钟。末了下葱花便可。

拌苦瓜用焯水吗？

必须使用焯水来拌苦瓜。
因为苦瓜中含有一种叫做苦味素的成分，它会使苦瓜具有苦涩的味道。
在焯水的过程中，苦瓜中的苦味素会被溶出，从而减轻苦瓜的苦涩味。
通过焯水处理后的苦瓜在口感和口感上都更加美味。
如果用生的苦瓜拌凉菜，苦味素会影响其口感，给人不好的体验。
因此，使用焯水是非常必要的。
同时，在焯水的时候，添加适量的盐能够起到去除苦味和增加口感的作用，因此大部分拌苦瓜的做法都会加盐进行焯水。

凉拌苦瓜最佳配菜？

是

夏天到了，凉拌菜又开始大出风头，而苦瓜更是其中的佼佼者，清热下火的特性让很多人都喜爱，但苦瓜竟然叫苦瓜，那么它的味道必然是苦的不过苦瓜都是第一次吃，感觉味道很难下咽，吃着吃着那种苦味却难以割舍，凉拌苦瓜是苦瓜一种很好吃法，清爽可口，是作为餐桌上一道很好的调剂口感的菜

生拌苦瓜怎么做？

1. 生拌苦瓜是一道简单易做的凉菜。
2. 生拌苦瓜的做法非常简单，只需要将苦瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，拌匀即可。
苦瓜中含有苦味成分，通过加入盐和醋可以去除苦味，同时也可以提鲜和增加口感。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蒜末、辣椒油、花生碎等调料，也可以根据个人口味进行调整。
生拌苦瓜不仅口感清爽，而且富含维生素C和多种矿物质，是一道非常健康的凉菜。

苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）

做法

1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽；

2.切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水；3.加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。

方法如下，比较简单：

1.准备苦瓜洗净

2/用小勺去籽

3.切成片

4红椒切丝切好

5锅中烧开水下苦瓜红椒丝焯制

6焯好的苦瓜过凉开水

7沥干水分装碗中，加盐，糖，鸡粉，香油搅拌均匀。

8装入盘中，留少许装饰。

9留下的码入盘四周，加红椒粒点缀。

做法步骤

步骤 1

去瓤切丝

步骤 2

用清水浸泡 约10分钟后控干水分，并撒上细盐腌制，约30分钟

步骤 3

腌制后，手洗干净，直接把苦瓜丝拧干挤尽水分，苦瓜丝变的绿而透明状。撒上白砂糖，淋一勺香油，葱花拌匀

步骤 4

起油锅，油少许，切好葱白末，蒜切小片，下油锅，中小火，蒜片金黄后，直接把油倒在挤干的苦瓜上

步骤 5

苦瓜拌豆腐怎么做？

苦瓜拌干豆腐的做法如下：

材料： 苦瓜，干豆腐，葱花，生姜，香菜，盐，醋，酱油，糖，红油，花椒油

步骤： 1. 苦瓜去皮，切成细丝。 2. 干豆腐切成细丝，稍微焯一下水。 3. 葱花和生姜切碎备用。 4. 在一个大碗中加入盐，醋，酱油，糖，红油和花椒油，调成调料汁备用。 5. 把苦瓜丝、干豆腐丝、葱花、姜末和调料汁混合均匀，拌匀即可。 6. 最后撒上香菜就可以食用啦！

材料:1苦瓜一根2豆腐一块3香油五十克4辣椒油五十克5蒜末五十克

做法如下:首先把苦瓜去皮切碎末，豆腐放入碗中捣碎放入苦瓜和蒜末，倒入香油，辣椒油和酱油搅拌均匀即可。

.食材：苦瓜一根 老豆腐150克 玉米粒胡萝卜粒豌豆粒100克 香菜 葱 白芝麻

做法：

1.苦瓜切块，豆腐切片

2.锅内适量水，倒入豆腐去一下豆腐味，捞出备用，煮熟玉米粒豌豆粒胡萝卜粒捞出备用

3调料汁：一勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花，小米椒 淋上热油，加两勺生抽，两勺陈醋 一勺耗油搅拌均匀

到此，以上就是小编对于苦瓜凉拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜凉拌菜的做法的5点解答对大家有用。