白吉馍肉的做法和配方-白吉馍肉的做法和配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白吉馍肉的做法和配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白吉馍肉的做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 白吉馍炖猪肉方法？
2. 腊汁肉白吉馍做法？
3. 白吉馍的做法4种方法？
4. 素白吉馍的做法和配方？

白吉馍炖猪肉方法？

1、选择质量较好的带皮五花肉，肥瘦要匀称，可以选瘦肉多一点的，这样吃起来不会太油腻；

2、用清水将五花肉洗干净，然后切成***大小的块状，当然，不嫌麻烦的话可以再切小一点，如果有时间最好提前浸泡8小时；

3、将五花肉冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，把浮沫撇干净，然后放入料包，包括桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒、香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。以上香料可以自己看口味适当搭配；

4、再加上生抽、老抽、食盐和冰糖（注意食盐要多放一些，以免味道不够），开始炖煮，开大火一个小时左右，如果用小火炖上3个小时，那么时间久一些，卤肉的味道也就会更香糯；

5、炖好的肉剁碎就可以夹到馍里吃了。

腊汁肉白吉馍做法？

一、腊汁肉的制作

食材：猪肉500g 料酒10g 老抽适量 生抽10g 盐5g 糖10g 八角2g 桂皮1小段 草果1个 香叶2片 小茴香3g。

1、猪肉选择肥瘦相间的最好，吃起来比较香，不喜欢吃肥肉的可以选择稍瘦一点的。猪肉切成小块，葱切成葱段、姜切成大片、香料洗净备用。

2、将猪肉放到冷水中开火焯水，焯干净血沫捞出，凉水冲干净备用。

3、锅中烧少许的油，加入白糖炒制糖色，加入水，下入猪肉、葱段、姜块、料酒烧开。加入老抽、生抽调味。

4、将肉大火烧开转小火慢炖2个小时左右，待肉软烂加入盐即可。肉的卤制可以选择用高压锅压制20分钟，节省时间。

二、白吉馍的做法

食材：中筋面粉500g 温水260g 盐2g 糖5g 酵母7g 泡打粉2g

1、白吉饼是半发面面饼，面粉中加酵母粉、盐、糖、泡打粉，拌匀以后，加水和成面团。

2、包上保鲜膜之后面团静置发酵1小时至2倍大小。面团发酵至2倍大小即可，一定要揉匀。

白吉馍的做法4种方法？

1. 把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑。

2. 盖上盖发酵20分钟。面团略微发酵即可。

3. 取100g面剂揉成面团，搓成长条状，压扁。

4. 擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂。

5. 把多余的面揪掉，成圆柱状面剂（也可以省略这一步，把第4步中面片的末端擀薄）。

主料

面粉

500g

辅料

酵母

3g

步骤

1.把面粉分一半，一般直接用温水和成死面团，一半加酵母和成发面团。

2.将发面团放在暖气片周围，发至两倍大，大约2小时。

把发面团和死面团合在一起，揉匀。

素白吉馍的做法和配方？

白吉馍原料及配方：

高筋面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。

白吉馍调味料：

香油、椒盐各适量。

做法步骤：

　　1、所有原料混合在一起掺匀后，再反复揉和至起劲成软面团，静置饧发约30分钟。

　　2、饧发好的面团揪成每只约150克的剂子（每千克面粉出10个剂子），再逐个揉拉成长薄条形状。

　　3、在长薄条上抹一层香油并撒适量椒盐，卷起来立置于案上，按成饼状，再用擀面杖擀成圆形的饼坯。

　　4、将饼坯置于炉口烙板上烘烙定型，等饼坯变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁烘烤至熟，白吉馍就可以出炉了。

将酵母放在温水中搅拌均匀。水的温度大概就是用手摸的话感觉稍微有点热就可以了。

面粉中放入一点儿白糖，然后将酵母水倒入到面粉中边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

再放入一点荤油，没有荤油的话，用普通的食用油也可以。

将面团揉匀，不用揉时间特别长，揉成团就可以了，盖上盖松弛10分钟。面团应该和成偏软的感觉。

这段时间我们来调油酥。碗里放入一勺面粉，再放点儿盐和十三香，然后放入食用油搅拌均匀。

搅拌成这样大概就是米糊状。

下面我们将面团取出来，放在面板上揉匀，可以多揉一会儿，让面团表面光滑。然后揪成均匀的小剂子。取一个小剂子，从小剂子上面揪下来一小块面团，大概指甲盖这么大小的面团。将小面团蘸上油酥，然后再用大面团包裹起来，像包包子似的，把口封好，不要漏气儿。

都做好后，我们将包好的面团擀成薄片。

电饼称或者是普通饼称烧热，然后放入馍一面定型后翻面。不用放油。

到此，以上就是小编对于白吉馍肉的做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于白吉馍肉的做法和配方的4点解答对大家有用。