干锅多宝鱼的做法-干锅多宝鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅多宝鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅多宝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧多宝鱼的家常做法？
2. 海鲜的八种家常做法？

红烧多宝鱼的家常做法？

【准备食材】：多宝鱼1只，香葱1根，八角1个，生姜1块，干辣椒适量，食用盐适量，红烧酱油适量，料酒少量，食用油少量

【制作方法】：

1、多宝鱼放在清水里浸泡一会儿，接着用剪刀把鱼肚子剪开一个口子，将肚子里的内脏全部掏出来扔掉，再取干净的清水，洗净多宝鱼内外的血水。洗净后为鱼身沥干水分，用剪刀剪去鱼鳍。

2、用刀在鱼的背上轻轻划几刀，以便食材和汤汁充分入味。

3、起锅开火，等锅的温度上升到合适的程度时，缓缓向锅里倒入食用油，把油加热。转小火，放入多宝鱼，开始煎鱼。留意鱼的色泽变化，鱼的一面煎至微焦***以后，需要及时用锅铲进行翻面，防止煎糊。

4、香葱、生姜、八角分别洗净，香葱切成葱花和葱丝，生姜切片。盛一些清水，连同葱花、八角、姜片一并加入锅中。这时要用食材炝锅，煮出香味，所以要转大火，把食材煮开。

5、依次加入少量食用盐、适量红烧酱油、适量料酒来调味。用锅铲沿顺时针方向搅动，让汤汁和酱料的味道融合在一起。完成后，焖上锅盖，转中小火慢炖，等待多宝鱼被完全炖熟。

6、锅里炖鱼的时候，记得定时开锅盖用锅铲轻轻地翻动翻动食材，使鱼肉充分入味。炖煮的过程中锅里的汤汁会渐渐变少。快要炖好的时候，转大火再炖一会收汁。炖鱼时，顺便洗净干辣椒并切成丝。鱼炖熟后，关火盛盘，撒上葱丝和辣椒丝。

原料：多宝鱼、葱、姜、蒜、食用油、黄酒、酱油、盐、糖。

做法步骤：

第1步、鱼洗净备用。

第2步、葱切段，姜切片，蒜拍碎。

第3步、煎锅放油烧热，加姜片爆出香味。

第4步、厨房用纸把鱼体水份吸干。

第5步、下鱼，两面煎黄。

第6步、葱蒜下锅煎香。

第7步、放黄酒去腥，下酱油，盐，糖调味。

第8步、压盖小火焖5分钟即可。

1、买回收拾，开膛破肚啦！注意鱼鳃和鱼嘴有尖刺，收拾时候不要伤到手！用刀刮刮鱼皮，没鳞，这样是为了去除皮上的粘液！



2、鱼改刀用盐和料酒腌十分钟，期间备料即可：葱姜蒜辣椒适量准备



3、冷油下锅！东北冷榨生豆油不建议冷油做菜，有豆腥味！超市卖的可以！这样鱼皮酥酥的不沾锅



4、翻身，翻鱼的频率取决于鱼肉是否会散，自己掌握随意！鱼肉易散时就不要翻了！加两勺料酒，两瓶盖醋精去腥气！生抽适量，老抽一小汤勺，糖两酸奶勺，此时锅内汤水挺多了，少加点水让汤与鱼持平！放葱姜蒜辣椒大火下汤汁！

食材:

多宝鱼1条,姜1块,蒜1头,白酒1勺,糖1勺,盐1勺,酱油1勺,花椒10粒,八角1个,醋2勺

做法:

1,煎鱼.煎鱼前先用姜蹭一下锅,然后放鱼可以防止鱼皮粘锅,而且不要急着翻面,等一面煎好再翻面.一面的时间大约是4分钟

2,两面都煎好后,倒白酒,白酒一定要够量,注意啊,是白酒.我差不多放了1两白酒.然后再放些醋.这个步骤是为了去鱼腥.接着倒入酱油,放两个八角和10几粒花椒.然后添水,水要没过鱼身.水开后放入盐和糖,糖的量也要多,这样的鱼做出来非常的鲜.最后放入4,5片姜.

海鲜的八种家常做法？

以下是八种常见的家常海鲜做法：

1. 清蒸海鲜：将海鲜（如鱼、虾、螃蟹）用葱姜蒜等调料腌制后，放入蒸锅蒸熟，保留原汁原味，健康美味。

2. 酱爆海鲜：将海鲜炸至金黄酥脆后，用酱料进行炒煮，使海鲜入味并带有独特的酱香味道。

3. 红烧海鲜：用调料（如豆瓣酱、生抽、老抽）炒香，加入海鲜，以及适量的水或高汤，慢炖煮至入味，使海鲜肉质鲜嫩。

4. 炒海鲜：将海鲜与蔬菜、香葱、姜蒜等一同炒熟，快炒能保持海鲜的原味及口感。

做法包括：

1. 香辣鱿鱼：将鱿鱼剪开，剥掉红褐色的外衣，用45度斜刀切花刀。反方向直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状。将鱿鱼切成小块。锅里倒水加半勺料酒，放入鱿鱼，水开后翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出。青红椒切斜段，生姜切片。锅里倒底油，烧至7成热，下入姜片大蒜爆香，再放入郫县豆瓣炒出红油。放入鱿鱼卷快速翻炒几下，倒入料酒、生抽、白糖调味，快速翻炒均匀即可。

2. 墨鱼仔干锅：将墨鱼仔洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内。大蒜入油锅内炸一下捞出，葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块干锅内，撒上葱段即可。

3. 皮皮虾蒸蛋：先将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。将姜切片、葱切段。将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

4. 花蛤蒸蛋：准备鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉，将花蛤加水静养几小时，使其吐出泥沙，冲洗干净。锅中加水烧开，放入葱、姜、料酒，将花蛤焯水捞出备用。将鸡蛋打散，加入温水、盐和少许料酒搅拌均匀，用勺子将蛋液反复舀入盘中，上锅蒸10分钟。将花蛤均匀地放入蒸蛋盘中，继续蒸5分钟。

以上就是海鲜的八种家常做法，您可以尝试一下。

到此，以上就是小编对于干锅多宝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅多宝鱼的做法的2点解答对大家有用。