云南酸笋煮鱼的做法-云南酸笋煮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸笋煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸笋煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸笋煮鱼怎么做？
2. 酸豆角煮鱼做法？
3. 酸蕨菜煮鱼的做法？
4. 傣味酸笋的做法？

酸笋煮鱼怎么做？

鲫鱼 一斤 、 酸笋 半斤 、 盐 、 鸡精 、 生姜 、 料酒 、 酱油 、 蚝油 、 小红辣椒

烹饪步骤

步骤1/4

新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟

步骤2/4

姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用

步骤3/4

酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。

酸豆角煮鱼做法？

酸豆角煮鱼的做法如下

食材：黄骨鱼、酸菜、酸笋、酸豆角、小米辣椒、干辣椒、藤椒、花生米、料酒、生姜片、盐、冰糖、淀粉、蛋清、胡椒粉、蒜瓣、八角

步骤：把黄骨鱼剁成块，洗净，然后和蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、混合在一起，腌制一下。

然后把腌制好的黄骨鱼放入热锅中煎至变色即可。

把酸菜切成丝。把小米辣椒切成段。然后把小米辣椒、干辣椒、生姜片、蒜瓣放入热锅中热油爆香。装盘待用。

接着把酸菜、酸笋放入热锅中翻炒，炒至酸菜味道出来，再把黄骨鱼倒入，加高汤，放入八角，还有刚才爆香过的辣椒等放一半进去锅中，盖上盖子，中火焖炖10分钟左右。

1、锅烧热，倒油，放入生姜，辣椒，大蒜片，爆炒。加入酸豆角干炒一会儿

2、加入清汤，放一丢丢切好的酸菜，放适量的调料，盐，鸡精，胡椒粉。五香粉，喜欢辣可以放点辣酱，

3、加入鱼片，煮开，不要一直的去搅拌鱼肉会碎，关火闷五分钟，

4、最后撒上白芝麻，香菜碎，

酸蕨菜煮鱼的做法？

主料3人份

鱼1.5斤

芥菜腌制芥菜半根

酸笋半根

辅料

蛋青一个 淀粉两勺 料酒一勺 辣椒(红，尖，干)2条 黑胡椒粉适量 姜五六片 蒜2瓣 精盐适中 味精适中

将鱼侧切片别太薄。2、将蛋清、料酒、胡辣粉、淀粉、盐（若腌制时间短可多放）、味精加入鱼肉中用手抓匀，放冰箱里腌制15分钟左右

将酸笋，腌制芥菜切好备用

一、蕨菜干煮鱼的做法

食材：小河鱼200克，蕨菜干200克，小番茄5个，食用油适量，盐适量，姜适量，葱适量，小红椒适量，木姜子油少许，味精适量。

步骤

1、小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。

2、小番茄洗净后备用。

傣味酸笋的做法？

食材：鲜苦竹笋 18Kg 、 新鲜小米辣 1500g 、 老姜 500g 、 大蒜 400g 、 食盐 大约200g 、 老白干 适量

烹饪步骤

选择新鲜、较嫰的苦竹笋。剥去外壳、削去老的部分。

切段、切丝装入大盆里。放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。

泡至有酸味时捞起用清水漂净、捏干。放入食盐搅拌均匀后渍5分钟，捞出挤去涩水。再放入清洁无油大盆里。

准备材料，小米辣洗净凉干水分，去蒂。

将小米辣剁碎。大蒜、姜、剁碎的小米辣椒拌匀。倒入少许老白干入罐内涮一下，装罐就可以了。

大约一个月后就可以吃了，可以煮鸡、煮鱼或炒牛肉……很爽口的哦！

到此，以上就是小编对于云南酸笋煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸笋煮鱼的做法的4点解答对大家有用。