八爪鱼炒洋葱的做法-八爪鱼炒洋葱的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八爪鱼炒洋葱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍八爪鱼炒洋葱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋葱炒章鱼脚正宗做法？
2. 八爪鱼怎样炒嫩滑？

洋葱炒章鱼脚正宗做法？

主料：

八爪鱼300克 洋葱1个 尖椒3个 辣椒酱2大勺

辅料：

干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量

步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

食材：洋葱、章鱼脚、红青椒、大葱、大蒜、生姜、花椒。

做法：章鱼脚冷水加少许陈醋、料酒浸泡半个小时捞出洗净沥干。洋葱剥皮切块。红青椒去籽切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。

起锅热油，油热后倒入章鱼脚，加花椒、料酒、生抽翻炒五六下盛出。锅内加清油，放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱、红青椒丝，翻炒两三下倒入炒好的章鱼脚，加适量精盐、胡椒粉、白糖、老抽、味精，翻炒十五秒盛出即可。

食材：

章鱼足、洋葱、辣椒（我用的青椒、其他品种的辣椒也可以）

．配料：

韩式辣酱、糖、鸡精、生抽、辣椒粉做法：

1、将章鱼足上面深色的部分撕掉，根据自己的牙口，切成自己喜欢的样子，放入热水中焯熟，水中放些姜可以祛除腥味。洋葱、辣椒切块备用

2、灵魂料汁调一下，将韩式辣酱和生抽各取一勺，放入适量的糖、鸡精、辣椒粉、芝麻，放入适量白开水搅拌均匀备用；

3、锅中烧油，把洋葱和辣椒放入炒软，放入焯好的章鱼足，翻炒一下，再加入灵魂料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

八爪鱼怎样炒嫩滑？

1需要的食材：八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。

2先用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开。

3再用清水冲洗干净，挤干水分，把八爪鱼改成小块放入盘中备用。

4热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱辣椒丝翻炒，翻炒断生以后再放入八爪。

1. 八爪鱼可以炒得嫩滑。
2. 这是因为在炒制的过程中，可以***用一些技巧来保持八爪鱼的嫩滑口感。
首先，可以在炒制前先将八爪鱼用盐水或者淀粉水浸泡一段时间，这样可以去除鱼腥味并且增加鱼肉的嫩滑感。
其次，在炒制时要掌握好火候，火候过大会导致八爪鱼变硬，火候过小则会导致八爪鱼不熟。
最后，在炒制过程中可以加入适量的水或者高汤，这样可以保持八爪鱼的湿润度，增加嫩滑口感。
3. 此外，还可以尝试加入一些调料和配料，如姜蒜、酱油、料酒等，来提升八爪鱼的味道和口感。
同时，可以搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起炒制，增加口感的层次感。
总之，通过合理的炒制技巧和搭配，可以使八爪鱼炒得嫩滑可口。

八爪鱼在家做焯水的时间不能超过15秒，时间长了肯定要老硬的。要想达到脆嫩的程度，先准备一盆冰水，焯烫15秒之后，迅速放到冰水里急速冷却降温，锁住鲜味保证肉质脆爽。

然后进行烹调的时候，不要旺火，中小火翻炒均匀出锅即可，这样的八爪鱼才能够鲜嫩脆爽好吃。

1：买回来的八爪鱼我们吃多少用多少，放进一个盆中，加入1勺盐，抓拌均匀，抓出八爪鱼身上的黏液，特别是八爪鱼的吸盘，因为吸盘要接触沙土，所以非常的脏，多抓一会，八爪鱼身上的黏液是腥气的来源，加盐抓洗这一步很重要，盐不但起到杀菌的效果，还能使做出来的八爪鱼更脆爽。

2：抓出黏液的八爪鱼我们用清水多洗几次，直到把水洗清，然后我们挤出八爪鱼的牙齿，把头部翻开，取出八爪鱼的内脏及墨宝，切成长段，然后再次洗净，沥干水分备用。

3：锅中水烧开，我们加入一勺盐，倒进适量的料酒去腥，加葱段，姜片去腥，倒进切好的八爪鱼搅拌均匀，倒进适量的米醋，米醋可以使八爪鱼的颜色更鲜艳，外皮更完整。当八爪鱼的腿勾勾起来了，八爪鱼就烫好了，时间不要太长，时间长了八爪鱼就老了，咬不动了。

4：焯水的八爪鱼我们快速捞出，放进凉水中过凉，如果夏天吃凉拌八爪鱼，最好放到冰水中，过凉这一步的目的会使八爪鱼更加鲜嫩脆爽，然后捞出姜片葱段，捞出过凉的八爪鱼，挤净水分，放一边备用

5：这是提前切好的辣椒丝，胡萝卜丝。然后还要准备姜末，葱段，蒜片。

到此，以上就是小编对于八爪鱼炒洋葱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于八爪鱼炒洋葱的做法的2点解答对大家有用。