清蒸五昌鱼的家常做法-清蒸五昌鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸五昌鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸五昌鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸仔鱼正确做法？
2. 清蒸罗会鱼的做法？
3. 蒸塘角鱼的家常做法，蒸塘角鱼怎么做好吃？
4. 清蒸呆子鱼怎么做才好吃？急？

清蒸仔鱼正确做法？

:主料:金鲳鱼1条

辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许

步骤1

鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟

步骤2

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。

3上锅蒸十分钟。

4出锅。

5倒出盘子里的鱼汤。

6浇上适量酱油，再上锅蒸五分钟。

7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。

8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！

清蒸罗会鱼的做法？

食材：罗非鱼

调料：盐，鸡精，蒸鱼豉油，姜，葱

做法：

1：处理好的鱼，先剪去鱼鳃，在鱼两面切好花刀

2：葱切段，姜切丝

3：给鱼身上摸盐，淋上料酒，加入切好的葱段，姜丝，腌制10分钟左右

4：腌好后放入蒸锅蒸8分钟左右

5：鱼熟后捡掉姜丝和葱丝，倒掉蒸出来的汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒段

6：淋上热油，完成

烹饪步骤：

步骤1准备食材：罗非鱼2条、油适量、红椒1个、姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油1茶匙。

步骤2红椒切丝。

步骤3姜一半切丝，一半切片。

步骤4大葱切丝。

步骤5首先鱼身打上花刀。

蒸塘角鱼的家常做法，蒸塘角鱼怎么做好吃？

准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许

具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！

清蒸呆子鱼怎么做才好吃？急？

主料

牙鲆鱼1000克

辅料

食盐6克，生抽25克，葱80克，姜30克植物油适量，料酒30克

做法

1.

呆子1条，最好是2斤以上的，肉质厚实鲜美

2.

将鱼翻过来，腹部朝上，用剪子在腮部开一个口子，剪除鱼鳃

3.

先要区别淡水鱼和海鱼，当然无论是哪一种，越鲜活越好。淡水鱼土腥味重，须葱姜水料酒及盐码味；海鱼若新鲜，少量盐、白胡椒粉、米酒或料酒即可。

具体比例，只能实践中根据口味反复试验调整。

刀刃朝向鱼头方向，肉厚处改斜刀两三刀至脊骨，方便入味。 宰杀漂洗干净后，擦干鱼身，鱼最好晾置于户外网篮中两三个小时。

一是鱼身晾干，鱼皮收缩，鱼肉纤维先脱水后补水，再大蒸时鱼肉脆嫩；

二是鱼肉中蛋白水解酶作用，溶出氨基酸，鱼肉更鲜甜。 鱼不要太大，一斤至一斤半最好。 永远要旺火，越旺越好。

以家庭火力计算，海水鱼一斤5-7分钟即可，淡水鱼7-10分钟，重逾一斤酌量增时。

鱼眼全白鼓起，鱼身最厚脊骨处鱼肉离骨，即全熟。鱼肉收缩，离骨而有缝隙，过熟。 上笼时最好在鱼身下及盘底稍抹油，垫几只筷子，免沾底，保持上下蒸汽流通，熟度均匀。

豉油总要鱼蒸好后再放，不然鲜味尽失而且偏苦。 个人意见原汤勿弃，此乃精华。

方法一，滗出原汤，起油锅爆葱姜辣椒，再入原汤，勾薄芡，浇鱼身；

二，留鱼及原汤，葱姜辣椒丝摆放鱼身，滚油以小勺浇匀。

到此，以上就是小编对于清蒸五昌鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸五昌鱼的家常做法的4点解答对大家有用。