香辣鱼锅的家常做法-香辣鱼锅的家常做法步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣鱼锅的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣鱼锅的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鱼锅的家常做法？
2. 鱼锅的做法？
3. 黄记煌鱼锅的家常做法？

麻辣鱼锅的家常做法？

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

做法如下；

1.鲜活鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6厘米、宽1.5厘米的条。青蒜叶摘洗干净，切成小段。竹笋去皮切片。

2.锅置火上，加入猪油，烧至八成热时下入葱结煸出香味，再捞去葱结，下入鱼块稍炒，烹入料酒，盖盖略焖，再加入鲜汤750毫升、姜末、酱油、白糖，盖盖再焖烧5分钟左右。

3.锅里先放入笋片、粉皮条，再倒入焖鱼块及其煮汤，加入精盐、味精，加盖点燃火锅，上桌再焖烧10分钟左右，至鱼熟汤浓，散入青蒜叶段，淋入香油即可食用。

1. 草鱼一条清理干净。

2. 切块。

3. 切点红辣椒丝。

4. 锅里倒进一小碗茶油烧开，放进切好的草鱼，再均匀的撒上精盐。

5. 煎片刻。

6. 倒进二大碗清水，撒上花椒粉。

7. 将鱼汤煮成奶白色。

8. 再放上辣椒丝将辣椒煮熟。

9. 放点味精，一锅热气气腾腾的香锅鱼即成。

鱼锅的做法？

食材：草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太***1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个

做法

1.草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。

2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。

3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。

4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的草鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。

5.作法4的锅中，留下少许的油烧热后，再放入作法1的酸菜丝与作法3的黄豆芽略炒3分钟。

6.再于加入麻辣汤底及作法4的草鱼片拌煮后，以大火煮约3分钟后再加入细砂糖，待汤汁沸腾后完成；食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可

您好！鱼锅是一道非常受欢迎的家常菜。首先，准备一些新鲜的鱼片和蔬菜，如豆腐、芹菜、洋葱、蘑菇等。

然后，将锅加热。加入适量油，爆香姜蒜和辣椒。

接着，将鱼片和蔬菜放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。

最后加入适量的清水或鱼汤，等水烧开后小火煮10分钟即可。鱼锅热气腾腾，香味四溢。愿您品尝美食，开怀享受。

食材：鱼，面粉，粉条，蔬菜，豆制品，菌菇等；豆瓣酱（郫县豆瓣酱），葱、姜、花椒、大料、桂皮、辣椒；生抽，香葱。

做法：

1、挑选自己喜欢的鱼使用，尽量刺少肉厚的。鲤鱼、草鱼、鲈鱼、罗非等都可以的。

2、将鱼处理干净，冲一下鱼身表面，两面拍上面粉。鱼身上拍面粉，在煎烤时可以有效防粘，而且还可以增加汤汁的黏稠度，使汤汁口感饱满，不寡淡。

3、用来做鱼锅的配菜，我们可以准备很多自己喜欢吃的，像粉条啊、豆制品、菌菇等，很多可以涮火锅吃的都可以使用，但也有不同的地方，吃烤鱼锅就不能再涮其它肉，比如牛、羊肉片，会使味道混杂，口感反而变差，还有就是我们在吃鱼锅的时候，豆芽和芹菜也是不错的选择，增加汤的鲜味与压盖鱼的腥味，这也是与涮火锅不同的地方。

黄记煌鱼锅的家常做法？

食材：鱼肉500克、黄豆芽150克。

辅料：姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克。

步骤：

1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。

2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。

到此，以上就是小编对于香辣鱼锅的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣鱼锅的家常做法的3点解答对大家有用。