可以做小吃的漏鱼做法-可以做小吃的漏鱼做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于可以做小吃的漏鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍可以做小吃的漏鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 漏面鱼最好的方法？
2. 糯米粉能做漏鱼吗？
3. 粉鱼是什么？

漏面鱼最好的方法？

面鱼（漏鱼）玉米面+面粉的做法步骤

步骤 1

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面粉直接加水，慢慢加直到浓稠为止，用筷子飞速朝一个方向，直到没有明显结块

步骤 2

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差不多浓稠，接着加入玉米面，继续搅拌均匀

步骤 3

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取250g红薯芡粉加半碗水搅拌，和成糊状，直至碗中没有芡粉颗粒。

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锅中加水（我们通常的用量是半斤芡粉，两碗半水），开火烧至水响。将搅拌好的红薯芡粉水缓慢倒入锅内，注意一定要边搅拌边倒。

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红薯芡粉水全部倒入锅里后，为防止结块或糊锅底，要一直不停的搅拌。大家可以用勺子来搅，这样可以节省点力气。等到锅中心冒泡泡，红薯芡粉就基本上熟了。大家可以多搅拌一会儿，防止夹生或者汤汁太稀，导致漏鱼儿失败。

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取一个我们平时溜馒头的锅，越深越好哦，锅中加入凉水~将溜馍用的不锈钢篦子放在上面，通过篦子的圆孔来漏鱼儿，锅越深，鱼儿的成型效果越好，锅浅的话鱼儿容易成面疙瘩。用勺子挖出一勺熬好的芡粉糊糊放在篦子上，手腕用力，用勺子摊开往下压。糊糊通过受力从篦子的圆孔漏下来，掉入锅里的凉水中，我们的面鱼儿就漏成了。等全部的芡粉糊糊漏完，我们可以再过一下凉水，这样口感会更清凉一些。

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清洗韭菜，切成一厘米长的小段。锅中放水烧开，加入韭菜，添加香油、盐、五香粉等调味料就可以关火、放凉了。

1、一个碗里倒入面粉，再加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止

然后另外一个碗里加入玉米面，再加入比玉米面多4倍的水搅拌均匀

2、锅底抹点油倒入水烧开，这样洗锅的时候比较好洗些。

等锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开

等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌

这里要小火按照同一个方向不停的搅拌，在搅的过程中如果感觉稀的话，再撒点玉米面进去。

这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。

做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，搅这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候停下

转小火焖5分钟左右就可以关火了

不锈钢大孔漏勺凉虾鱼面工具：做饭用工具，勺子形状，但中间有很多小孔。用来捞东西的。跟笊篱差不多。 玉米面鱼 材料 精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐 做法 1、将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。 2、圆底大锅内加适量水煮沸。 3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。 4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。 5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。 6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。（以河南南阳为例以般一酸菜为臊子浇头是夏天不可缺少的美食）

糯米粉能做漏鱼吗？

糯米粉可以用来做漏鱼。漏鱼是一道具有广东特色的传统美食，主要是用鱼肉、猪肉、冬菇等食材制作而成。在制作漏鱼的过程中，糯米粉起到了增加口感和黏性的作用。将糯米粉与水调成糊状，然后与鱼肉、猪肉等食材混合，再放入锅中蒸熟即可。这样做出来的漏鱼口感鲜美，糯米粉的黏性使得鱼肉更加滑嫩。

能做，“漏鱼”又叫“娃娃鱼”，是凉粉的另一种做法，因为是用漏勺漏出来的，形状像是小鱼所以称之为漏鱼，吃起来口感爽滑，犹如一只只透明的小精灵在嘴里跳动，其做法比凉粉还要简单，所以深受人们的热爱，。

粉鱼是什么？

粉鱼，兰州叫浆水漏鱼，西安叫浆水鱼儿。浆水，是甘肃和陕西等地的西北民间大众化的汉族传统小吃，漏鱼鱼又是可以用豆类淀粉、荞面、玉米面等等小杂粮做的风味小吃，也可以做浆水面条。有人这样形容浆水小吃：滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。所谓浆水，是用芹菜发酵后的一种白色液体，味道很酸，有防暑、降温、降火之功效。

主要原料

芹菜，面糊

主要食用功效

防暑，降温，降火

适宜人群

老少皆宜

到此，以上就是小编对于可以做小吃的漏鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于可以做小吃的漏鱼做法的3点解答对大家有用。