固始菜的做法-固始菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于固始菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍固始菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 固始著名小吃？
2. 固始有哪些比较好吃的饭店？
3. 信阳最有名的10道菜？
4. 固始历史典故？
5. 妄想山海鹅菜的做法？

固始著名小吃？

1、固始鹅块：固始鹅块是固始最具代表性的特色美食，深受人们喜爱。以鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

2、固始皮丝：皮丝是河南省固始县的著名土特产，用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产进贡朝廷，受帝王后妃喜爱，“固始皮丝”遂被列为贡品。

3、筒鲜鱼：筒鲜鱼，河南固始商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。

固始有哪些比较好吃的饭店？

固始县有一些好吃的饭店，以下是一些建议您尝试的饭店：

1. 顺风兴隆饭店：位于固始县城区，这家饭店以湖北菜为主，味道地道，量足实惠，适合聚餐。特别推荐他们的麻辣烫和红烧肉。

2. 城关镇烧烤店：这家烧烤店有着 20 多年的历史，位于城关镇中心，以烤鱼和烤肉串为主打菜品，味道鲜美，价格实惠。

3. 飘香弹粉：位于幸福路上的这家饭店，特色美食包括信阳糍粑、鸡蛋灌饼等，味道地道，实惠且好吃。

4. 北国江南：虽然这家餐厅没有特别好的羊蝎子，但您可以在夜市或小吃街上寻找一些当地的小吃，如烧烤、煎饼、豆腐脑等。

5. 固始县西餐厅：虽然提到的这家西餐厅没有具体名称，但您可以尝试在固始县的夜市或小吃街上寻找一些当地的小吃，如烧烤、煎饼、豆腐脑等。

这些建议仅供参考，实际美食体验可能因个人口味而异。在品尝美食时，请注意卫生和安全。祝您用餐愉快！

信阳最有名的10道菜？

固始鹅块  筒鲜鱼  罐焖肉 面炕鸡  毛尖炒鸡蛋  桂花皮丝  罗山大肠汤   信阳烤鱼  信阳板鸭  清炖牛肚绷

固始历史典故？

公元582年，隋炀帝车驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟金华火腿与固始鹅风扫残云，新贵人张丽华食之最少，仅食一鹅腿，余菜无问津。（见《二十五史》隋本纪）

无独有偶，据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水，诗兴***，吟起了“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌……”陈元光后来主政漳州，将此诗传诵，留芳于世。

上述两个典故的真伪我们暂不去考证，但说明了一个事实，固始鹅与金华火腿至少从隋朝时就同时驰名天下，由于诗人的渲染，固始鹅还名重于金华火腿。

明末清初著名戏剧家李渔在其著作《闲情偶寄》中说：“鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥” 。平时都在野外放养，吃的草、虫，这些与圈养的鹅不一样， 当然这些鹅做出来的味道也不一样。如今不仅在河南本地很火，大到市集小到乡镇都很流行，甚至现在北京、南京、上海都能看到很多的固始鹅块火锅店。

妄想山海鹅菜的做法？

原材料：

已经宰杀过的老鹅一只 ，我们选用的是本地鹅，有条件的朋友可以买固始县产地的老鹅

制作方法：

1、下面先把鹅掌指甲用剪刀减掉 ，然后放进清水内清洗赶紧 ，特别是内脏，一定要把血水冲洗干净 。

2、下面开始煮鹅 ，汉鹅块的特殊就在这里，煮鹅不加盐，锅内水烧开之后加入花椒 、大姜片、 大葱 ，然后下入洗净的鹅 ，加入料酒去除异味 ，水开后调小火，水要浸泡着鹅，防止鹅肉生熟不均匀 。

到此，以上就是小编对于固始菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于固始菜的做法的5点解答对大家有用。