火锅大骨汤的做法（火锅大骨汤的做法***）

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本文目录一览：

• 1、大骨头汤的做法。最好是可以当做火锅吃的那种~
• 2、骨头汤做火锅汤料需要放什么
• 3、怎样自制骨头火锅汤底
• 4、大骨头火锅的做法
• 5、火锅用的骨头汤怎么煮
• 6、火锅骨汤怎么熬制方法

大骨头汤的做法。最好是可以当做火锅吃的那种~

大骨头在水中浸泡一天；将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。

大骨头火锅的做法 大骨头在水中浸泡一天 将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味 将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。

大骨汤火锅汤底呈现乳白色为佳，让汤底呈现乳白色其实有一个小技巧，这个技巧同样也适合用于熬制骨汤。

步骤——汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。

骨头汤做火锅汤料需要放什么

1、而熬好后的骨头汤放进鸳鸯锅中，把刚才弄好的辣汤也放进鸳鸯锅中就可以啦，记得汤都要加盐哦【在两种汤料中都可以加入玉米香菇等煮着哦】。

2、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

3、配料：生姜，醋，食盐 做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

4、煮开之后，换中火，放入料酒，味精，香菜，香菇，山药，接着煮。煮熟所有东西后，换小火熬煮，底料就做好了，非常香，骨头汤也非常有营养的。

怎样自制骨头火锅汤底

1、筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

2、做法一：准备猪骨头，放入葱、姜，料酒焯一下盛出来，锅中放水，用小火熬汤，这时候里边不用放佐料。炖大概20分钟后，把骨头捞出来，汤留着，加入浓汤，转大火煮，并且均匀搅拌。

3、因为盐份会凝固蛋白质，收缩脂肪，无法溶解到汤里，也就不会变白了。调好味的大骨汤就可以盛入碗中。1煮好的大骨汤可以直接喝，可以用来做火锅的汤底，也可以加入其它蔬菜，比如海带、玉米、冬瓜、白萝卜等。

4、自己在家煮火锅，可以按照以下步骤制作汤底： 将骨头洗净煮开，水开后撇去血沫(一般需要撇3~4次)，将骨头汤倒入高压锅中。准备菌菇备用。猪肉切片后用冷水入锅，再放入几粒花椒。将熬好的清汤倒入涮锅中，加入各种食材烫食即可。

5、大骨头在水中浸泡一天；将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。

6、下边就讨论一下大骨头汤火锅火锅底料的作法有什么呢？作法一：将准备好的猪棒子骨砸碎，排水煮，将鲜血煮成后捞起来。捞起来后，放进新水里然后煮，另外放进姜片，小葱，蒜，良姜，八角。

大骨头火锅的做法

主料：猪排骨1000克，鲜菜（大***、芹菜等均可）1000克。调料：料酒1汤匙，姜，葱花，白醋少量，精盐1茶匙。清汤排骨火锅 - 二 清汤排骨火锅的做法： 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。

食材：大棒骨1根，生姜1块，大葱1节，花椒10余粒，料酒1大勺，白醋1小勺，盐。大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。

做法：编辑 大骨头在水中浸泡一天；将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。

火锅用的骨头汤怎么煮

第一种：大骨高汤。原料猪大骨1000克，鸡肉300克，水适量。制作：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，过滤即可。第二种：清汤。

将准备好的猪棒子骨敲碎，下水煮，将血水煮出后捞出。捞出后，放入新水中接着煮，同时放入生姜，大葱，蒜，香叶，八角。开始大火煮。煮开之后，换中火，放入料酒，味精，香菜，香菇，山药，接着煮。

将准备好的猪棒子骨砸碎，排水煮，将鲜血煮成后捞起来。捞起来后，放进新水里然后煮，另外放进姜片，小葱，蒜，良姜，八角。刚开始火灾煮。烧开以后，换低火，放进米酒，鸡精，香莱，平菇，淮山药，然后煮。

火锅骨汤怎么熬制方法

猪骨高汤： 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品， 还可以作为基础味来调味。

将准备好的猪棒子骨敲碎，下水煮，将血水煮出后捞出。捞出后，放入新水中接着煮，同时放入生姜，大葱，蒜，香叶，八角。开始大火煮。煮开之后，换中火，放入料酒，味精，香菜，香菇，山药，接着煮。

制作：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，过滤即可。第二种：清汤。原料，净母鸡一只葱一根，姜25克，水适量。

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