湖南萝卜干炒肉的做法-湖南萝卜干炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南萝卜干炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南萝卜干炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌萝卜炒肉家常做法？
2. 萝卜干炒肉做法？

腌萝卜炒肉家常做法？

主料：猪瘦肉300克，酸萝卜条180克。

辅料：油30克。指尖椒3个，生抽3小勺，生粉2茶匙，食盐1茶匙，鸡精2克。

制作过程：

1、泡的酸萝卜取出来备用。猪瘦肉洗净，切成薄片备用。

2、切好的瘦肉片用生抽、生粉和少许水腌制20分钟。指尖椒洗净，切成段。

3、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。放入酸萝卜条，大火翻炒出酸辣味。

4、酸萝卜出味道，略***色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下即可。

腌萝卜洗净后切条。

2、猪肉洗净后切丝、上浆备用。

3、鲜辣椒切丝、葱姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入肉丝炒熟后烹料酒、酱油。

6、下入腌萝卜中火煸炒约1分钟。

7、加盐、味精、糖调味后入鲜辣椒、勾芡即成。

萝卜干250克

猪肉200克

辅料

干辣椒3个 朝天椒2个 姜1小块 蒜2粒 食盐适量 白砂糖2 生抽适量 老抽少许 淀粉少许 芝麻油少许 料酒少许

步骤1

夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦

步骤2

准备：腌萝卜，五花肉，小米椒四个，香葱一根，蒜四瓣，生抽，食用油，盐，鸡精。

制作方法：

1、腌萝卜放冷水里泡10分钟。

2、萝卜切丁。

3、五花肉切片、淀粉、盐、生抽腌两分钟，蒜切碎，葱切小段，小米椒切碎。

4、锅烧热放油，挑一些五花肉肥肉，放入锅中煸炒五分钟左右，爆出香味。

5、颜色成金***的时候再放入瘦肉炒一小会。

6、然后放大蒜，小米椒，辣椒炒几下。

7、再放入萝卜干一起炒，放入盐，生抽，鸡精翻炒均匀之后，加一丢丢热水，盖上锅盖焖个两分钟。

8、最后撒葱叶，翻炒个三十秒即可出锅装盘

原料：腌萝卜、猪肉、蒜、葱、香菜、酱油、蚝油、生粉、食盐、食用油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、瘦肉切片，加入蒜末、少许盐、酱油、蚝油、生粉腌制。

第3步、萝卜去皮，切丝。

第4步、先热油将萝卜炒至断生，盛起来备用。

第5步、另起锅热油炒肉。

第6步、猪肉炒至变色倒入萝卜丝一起翻炒。

第7步、炒一分钟左右，加入适量盐调味。

第8步、加酱油、蚝油、香菜、葱段。

萝卜干炒肉做法？

1、选带皮的五花肉，最好是半肥半瘦的那种肉。

2、锅烧热，把肉皮的一面烙糊后，再清洗干净。

3、放入锅中，加适量清水，放盐、姜片、料酒、花椒、葱段，大火煮开，再小火煮20分钟以上，煮到肉断红为止。

4、准备萝卜干，切成小段，青椒切成块，青蒜苗切段，煮好的五花肉放凉后切成薄片。

5、锅烧热，倒入肉片，炒出油来，倒掉多余的油。

把把适量的萝卜干清洗干净放入温水盆里泡发两个小时捞出，放入盘里备用。

取适量的五花肉洗净去皮切片，把肉片放入碗里加入适量的胡椒粉蛋请淀粉食用油搅拌均匀腌制十分钟，起锅烧油，油温六成热放入肉片煸炒，炒至肉片断生铲出来，再起锅烧油把葱花蒜未姜未爆香加入泡发好的萝卜干翻炒二十秒，再放入肉片调味，加入适量的花椒粉生抽老抽蚝油食用盐味精继翻炒均均就可以岀锅了

调料:食用油70克、香油1/2大匙、酱油1/3大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2/3大匙、精盐1/2小匙、白糖2/3大匙、鸡精1/2小匙。

做法：

1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；

2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；

3.把甜面酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；

1· 萝卜干先泡软，然后洗干净切成丁。

2· 猪肉也切成薄片。

3· 辣椒切成小段，蒜头稍微拍一下就可以。

4· 锅里不用放油，直接下萝卜干炒干水分然后盛出来。

5· 接着放猪肉进去慢慢炒至出油，肉片变色变干，倒出多余的油。

6· 把萝卜干倒进去一起煸炒几分钟。

7· 加入蒜头和辣椒继续炒一两分钟。

8· 耗油用适量水化开，再加生抽和白糖

9· 把调好的汁倒进萝卜干，翻炒均匀再焖一分钟出锅。

到此，以上就是小编对于湖南萝卜干炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南萝卜干炒肉的做法的2点解答对大家有用。