大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大黄花鱼的简单做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大黄花鱼的简单做法的解答,让我们一起看看吧。
食材
黄花鱼适量,葱姜蒜适量,海鲜酱适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,醋适量
步骤
1、黄花鱼洗净,大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。
2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出即可。
材料:黄花鱼1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法:1.准备好所有食材,先将黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开,从背部顺着鱼骨切开,去掉内脏,清洗干净。
2.先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。
3.鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
4.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水,在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。
食材:黄花鱼 (2条)、油适量、盐适量、葱适量、姜适量
调料:料酒适量、八角适量、生抽适量、米醋适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量
步骤
1.先把黄花鱼杀掉,清洗干净,去鱼鳍,鱼鳞。
2.在鱼身两面划上3-4刀,一字型即可。
3.然后切葱段、姜片备用。
4.将锅烧热,加入适量油,油热后加葱段姜片,加少许八角,爆炒下。
5.接着加生抽炒下,加适量清水(不用没过鱼)。
6.然后将黄花鱼入锅,大火。
7.烧开后,加盐调味料,加些老抽调色,在加些白糖(提鲜的)。
去内脏打斜刀;
2、起锅放入油5ml,倒入黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒,水150ml;
3、随后加入蚝油3g,盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g,大火煮沸焖至收汁;
4、出锅,完成。
小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用
起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄
鱼两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟
开锅,刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟
翻身,继续中小火,焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟
汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘
以焖烧黄花鱼为例:黄花鱼清理干净,背部打一字斜刀,抹料酒腌十五分钟,蒜切小粒,生姜切片,切葱花,锅烧热放油,黄花鱼下锅煎至金黄,放入葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、陈醋、生抽、老抽,加清水大火烧开,调中火盖盖焖二十分钟,大火收汁,放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精,汤汁浓稠出锅,撒上葱花即可。
豉椒鲜蒸大黄鱼 材料 大黄鱼一条,豆豉一小把,红剁椒两汤匙,料酒一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,盐2g, 做法 1、先将小黄鱼清理干净,然后画上刀花,撒上适量的盐。 2、豆豉用刀背压一下,切碎。 3、取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。 4、把腌好的'鱼肉放在盘中,在放上少量的姜片。 5、一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。 6、锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。 7、蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。 8、在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油。 9、铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。 10、倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
材料
黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙
调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯
做法
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金***捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。
2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于大黄花鱼的简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大黄花鱼的简单做法的3点解答对大家有用。
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