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四川烂肉豆腐的做法-四川烂肉豆腐的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川烂肉豆腐的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川烂肉豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉豆腐的正确做法?
  2. 羊烂肉最好吃的做法?
  3. 肉渣子怎么做好吃?

肉豆腐的正确做法?

用料

豆腐 1块,肉沫 100克,香葱 2根,姜片 2片,大蒜 2瓣,老抽 1/3勺,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,淀粉 1勺,盐 适量,橄榄油 1勺,花椒 20粒

四川烂肉豆腐的做法-四川烂肉豆腐的做法视频
(图片来源网络,侵删)

葱香烂肉豆腐的做法步骤

1.豆腐切块放一点盐冷水下锅焯水,水煮沸捞起备用。

2.姜蒜切粒,香葱切段备用。

四川烂肉豆腐的做法-四川烂肉豆腐的做法视频
(图片来源网络,侵删)

3.炒锅预热,一勺橄榄油滚锅,下肉沫、生姜、蒜粒、花椒,盖锅盖小火焖至出油。

4.生抽、老抽、豆瓣酱下锅煸炒出香味

5.下豆腐、适量净化水,适量盐,盖锅盖小火焖3分钟,淀粉加净化水成水淀粉勾芡,起锅前撒上葱段翻炒均匀。

四川烂肉豆腐的做法-四川烂肉豆腐的做法视频
(图片来源网络,侵删)

首先把豆腐切成小方块,水开后下锅煮一下,煮过的豆腐可以更好的定型,煮一分钟捞出备用。

接着把姜蒜切碎,准备点花椒,猪肉选有肥有瘦的,切小块,用搅拌机搅打成泥。

油锅烧热,下豆瓣酱翻炒,下猪肉,姜蒜花椒,一起炒出香味,待肉沫变色后加适量的水没过食材,水开后下豆腐进去同煮,小火煮2分钟让豆腐入味。

出锅前撒上盐,鸡精,白糖拌匀,最后淋入生粉水勾芡,把汤汁收浓即可。

羊烂肉最好吃的做法?

炖煮前先将羊肉用冷水浸泡,最少泡2小时,如时间充裕,泡一夜最好。把肉中残留的血水浸出,再把冷拔后的羊肉洗净控干。一定要等水滚开了再将肉下锅,切记千万不要冷水煮肉,这是能否把肉煮烂的关键步骤。肉下到锅里后,要大火急煮,不得少于30分钟,这样煮出肉的颜色发白发亮,肉酥烂。

  炖羊肉的诀窍

  炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

肉渣子怎么做好吃?

主料:炖汤的肉渣

辅料:大葱白、干木耳,黄瓜,胡萝、红甜椒、黄甜椒,烤鸭面皮(可选)

调料:甜面酱,黄豆酱(可选),料酒,盐,老抽、白糖,老抽,生粉,鸡蛋

说明:凡是标注“(可选)”的食材,可以根据你自己的喜好选择用还是不用。

京酱肉渣

制作方法:

1、将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂,去除木屑后洗净切成细丝;黄瓜洗净切成细丝;胡萝卜洗净切成细丝;红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝,大葱白洗净切细丝。这里的这些食材陪在菜里,除了使菜的营养更加丰富外,还可以让菜的颜色更加多彩。你可以根据自己的喜好来搭配各种蔬菜。

各种蔬菜丝

2、取一个鸡蛋在厨房台面上敲破磕入一个大盘子中,将鸡蛋加入食用盐调散。炖汤的肉渣取出不烫手后,把肉渣撕粗丝;放入已经调散了的鸡蛋盘中,让每一条肉渣丝儿都裹上鸡蛋液,撒入适量生粉,搅拌均匀,让每一条肉丝都裹上生粉。炒锅烧热,加入适量食用油,油热放入调好的肉渣丝进去煎,肉渣煎得金黄后捞出备用。

煎肉渣

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肉渣处理 在处理肉渣之前,我们需要清洗干净并去除杂质。然后将肉渣切成细小块状,这样烹调时更容易入味且颗粒感更好。如果是瘦肉渣,需要加入淀粉和鸡蛋白拌匀,这样可以使肉渣更嫩滑。

2.

加工调味 在烹调之前,需要将加工好的肉渣调入适量的酱油、盐、料酒、生姜末等调味品,这样可以增加其口感和味道。此外,可以根据个人口味加入一些蒜蓉、辣椒等调味品。如果是糖醋味的话,还可以加入适量

1、准备材料:肉渣半斤,香菜2根,***100克、西红柿半个、青红椒1个、盐适量、酱油适量、醋适量、油适量。

2、香菜清洗干净,切成小断;***洗净切碎;西红柿洗净切成小块;青红椒切小断备用。

3、锅内放油,四五成热放肉渣,翻炒变色加入酱油,炒至九成熟。

4、放入***,西红柿,青红椒,翻炒一下。

5、放入香菜,加入醋,盐,翻炒至变软。

6、翻炒均匀,出锅。

肉渣子这样做好吃:准备食材如下:猪肉(肥)1块,尖椒1把,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙

具体做法如下:

1.肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用,郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用,先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用,

2.把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加,装盘

到此,以上就是小编对于四川烂肉豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川烂肉豆腐的做法的3点解答对大家有用。