家常煎五花肉的做法-家常煎五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常煎五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常煎五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 我去保定吃过一种用面挂浆后煎出的五花肉，哪位知道叫什么名？怎么做的？
2. 五花肉需要煎了再蒸吗？
3. 煎五花肉干硬啥原因？
4. 猪肉榨油要不要焯水
5. 空气炸锅肉烧饼的家常做法

我去保定吃过一种用面挂浆后煎出的五花肉，哪位知道叫什么名？怎么做的？

这是保定民间小吃：煎腊肉，是以前民间日子过得穷，在腊月将一些猪肉用盐腌起来好保存，留在日后多吃一段时间。

腌肉时间长了，有一种特有的味道。现在，生活好了。人们留恋以前的吃法，将去皮猪五花肉撒些盐腌几个小时挂面糊在油锅内煎熟（不费油的，肉还出油呢），就着刚出锅的脆劲夹在大饼里吃，很香的。你可照着此方法学着在家里试着做一下。

五花肉需要煎了再蒸吗？

一般情况下，五花肉并不需要先煎再蒸。五花肉本身含有丰富的油脂，在煎的过程中可以让肉质更紧实并锁住肉汁，同时也能将部分油脂排出，减少肥腻感。而蒸的过程则可以让五花肉更加鲜嫩多汁，保持原汁原味。因此，一般来说直接将五花肉蒸熟即可，如果想要增加香味和口感，也可以选择先腌制或者加入一些调料后再蒸。总之，是否需要煎了再蒸，取决于个人口味和食材处理方法，可以根据实际情况来决定。

煎五花肉干硬啥原因？

做的五花肉皮很硬，很有可能是买到了野猪肉，市场上有一部分的猪肉是用野猪和家猪配的，种养大的办野猪，他们的皮继承了野生猪的后硬的特点，所以买到这样的猪肉很硬是很正常的事情，毕竟有着野猪的极影，我们只需要在锅里再多煮30到50分钟就可以咬得动

猪肉榨油要不要焯水

1、首先咱们准备一块猪板油或者是肥膘肉，这2种是都可以的，大家可以自行选择。用肥膘肉熬制出来的猪油渣会更香一些。

2、准备好之后我们将其放到水龙头下反复冲洗，将其冲洗干净，接着切成小块。接下来我们冷水下锅，加上适量的料酒，开始焯水。焯水之后撇去浮沫，重新冲洗干净备用。这就是想跟大家分享的，熬制猪油的时候必备的一步。

3、接下来把猪油重新放入锅中，加上小半碗清水，开大火开始熬制。大火煮开之后转小火，开始慢慢熬制，期间我们需要用锅铲反复搅拌、翻动猪板油。

4、一直开小火慢慢熬制，直至猪油渣开始变黄、变焦，而且不怎么出油的时候，就说明已经熬制好了。下面我们就关火，把猪油渣捞出来即可。

5、下面准备一个密封的罐子，往里面放上几粒花椒，等猪油的温度稍微降低一些的时候，再将其倒入罐子里就可以了，静置一会就可以看到猪油凝固了。

小常识：

1、熬制猪油之前，我们需要多做一步——焯水，这样就能够保证猪油味道不腥了。

2、在猪油中加上几粒花椒粒，不仅味道会更好，而且不容易坏。

空气炸锅肉烧饼的家常做法

1、发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。

2、肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。

3、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。

4、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。

步骤 1

把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。

步骤 2

醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。

步骤 3

到此，以上就是小编对于家常煎五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常煎五花肉的做法的5点解答对大家有用。