烂肉茄子的四川做法-烂肉茄子的四川做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烂肉茄子的四川做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烂肉茄子的四川做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常菜烂肉茄子怎么做？
2. 平遥烂肉的做法？
3. 烂肉的正宗做法？
4. 肉渣子怎么做好吃？

家常菜烂肉茄子怎么做？

原料：茄子2个、肉块200g、油10ml、盐2匙、淀粉半匙、干辣椒1个

步骤：

1.肉块切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

平遥烂肉的做法？

锅中放入食用油，放入干辣椒炒香。

放入肉末，快速划散，炒至变色，加入酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。

倒入苤蓝丝翻炒，炒2分钟左右，至丕蓝变软，关火。

撒入盐，翻匀。

材料：

茄子 2个、肉块 200g

做法：1.准备好所有食材，先将肉块洗净切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

5.放入茄子翻炒，放入一小碗水，煮8min左右

6.淀粉勾芡，起锅，开吃。

平遥烂肉做法如下

五花肉100克 精肉300克

辅料：

生姜10克 大蒜6瓣 生抽5克 料酒15克 大料5克 盐6克 （根据个人口味也可以添加花椒适量 小干辣椒适量）食用油5克

制作流程：

烂肉的正宗做法？

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

4.放入肉末翻炒。

烂肉正宗做法如下

1.准备150g猪肉馅

2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

3.长茄子一个，尖椒半个，切条

4.蒜切末或小丁

5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

配方材料：

豌豆 、猪瘦肉 、郫县豆瓣 、姜蒜 、淀粉

做法步骤：

1、先把瘦肉洗干净，剁成肉末，装入盘中

2、把姜、蒜都切成末，放入肉末中，再加入郫县豆瓣和淀粉，把肉末和佐料拌均匀

3、把豌豆洗干净，在锅中倒入清水和豌豆，把豌豆煮致八九分熟，到倒出来，沥干，

4、在锅中倒入食用油，烧热后，倒入猪瘦肉翻炒一会儿，然后倒入煮好的豌豆，一起翻炒

5、加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精，再翻炒均匀，就可以出锅啦

步骤 1

1、烂肉肉末用黄酒、生姜、葱、少许生抽腌制半小时左右 2、黄瓜切丝 3、大葱葱白切丝

步骤 2

肉末用少许生粉（干的）勾芡，用热油大火炒熟关火，将甜面酱（海鲜酱）倒入，拌匀，口感根据个人喜好增加或减少。

步骤 3

肉渣子怎么做好吃？

肉渣子这样做好吃：准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具体做法如下：

1.肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，

2.把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘

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肉渣处理 在处理肉渣之前,我们需要清洗干净并去除杂质。然后将肉渣切成细小块状,这样烹调时更容易入味且颗粒感更好。如果是瘦肉渣,需要加入淀粉和鸡蛋白拌匀,这样可以使肉渣更嫩滑。

2.

加工调味 在烹调之前,需要将加工好的肉渣调入适量的酱油、盐、料酒、生姜末等调味品,这样可以增加其口感和味道。此外,可以根据个人口味加入一些蒜蓉、辣椒等调味品。如果是糖醋味的话,还可以加入适量

1、准备材料：肉渣半斤，香菜2根，***100克、西红柿半个、青红椒１个、盐适量、酱油适量、醋适量、油适量。

2、香菜清洗干净，切成小断；***洗净切碎；西红柿洗净切成小块；青红椒切小断备用。

3、锅内放油，四五成热放肉渣，翻炒变色加入酱油，炒至九成熟。

4、放入***，西红柿，青红椒，翻炒一下。

5、放入香菜，加入醋，盐，翻炒至变软。

6、翻炒均匀，出锅。

到此，以上就是小编对于烂肉茄子的四川做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烂肉茄子的四川做法的4点解答对大家有用。