龙骨连藕汤的做法（龙骨莲藕）

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本文目录一览：

• 1、炖莲藕汤,怎样做又粉又烂?谨记3点窍门,汤鲜藕糯,方法很简单
• 2、莲藕炖汤时要去皮吗?
• 3、大骨炖莲藕汤怎么做法

炖莲藕汤,怎样做又粉又烂?谨记3点窍门,汤鲜藕糯,方法很简单

1、把莲藕洗好，排骨切成块。下面开始清洗排骨，把排骨放在大盆中浸泡半小时，浸泡出血水。再把莲藕清洗干净切成滚刀块后和排骨一起放入电饭锅中，加入生姜片、料酒和食盐，水量没过食材半指就可以。

2、莲藕炖烂的小窍门有：选用新鲜嫩藕炖、泡制莲藕。选用新鲜嫩藕炖：新鲜的莲藕肉质柔嫩，烹调时间也相对较短。此外莲藕表皮应该光滑，没有明显的软腐痕迹，这样的藕更加新鲜，炖制出的效果更好。

3、加入适量的食盐提味，还要加入少许的白胡椒粉来提香增加汤品的风味。就这三样，其它的调味料都不需要加。把调味料搅拌均匀后即可装盘，最后撒上小葱花点缀增香，这样排骨莲藕汤就做好了。

4、炖藕炖得又粉又烂的方法：炖汤选藕很关键、炖藕粉糯需要泡盐水。

5、淡盐水：煮藕汤时，我们不要直接放进锅里，请知道藕容易氧化容易变黑，处理完莲藕后，请务必放入淡盐水中浸泡一会儿，这不仅防止了莲藕的氧化，还使莲藕更加柔软，口感更好，所以请不要忘记这个步骤。

6、炖莲藕汤，怎样做又粉又烂？谨记3点窍门，汤鲜藕糯，方法很简单一转眼，正是吃莲藕的好时节，想必很多朋友都兴奋不已。 总之，莲藕营养价值高，烹调方法多样。 不管怎么煮，都很好吃。

莲藕炖汤时要去皮吗?

1、莲藕炖汤时需要去皮。主料：猪大骨头500克、藕500克。辅料：花椒10粒、食盐1茶匙、八角1个、姜1/2块、大葱1根、白醋2滴、水适量。做法步骤：新鲜的藕去皮用清水泡一会。

2、用来炖的莲藕需要削皮。因为莲藕的皮比较粗糙，如果不去掉，口感不太好。而且莲藕皮吃起来比较涩，颜色也不好看。

3、在做藕汤时，可以将莲藕表皮削掉后，放入盐水中浸泡一会，就可以煮烂了。

4、莲藕是需要去皮的，因为莲藕的皮带有部分淤泥里面的***和细菌，削皮了之后再进行清洗才能保证使用时的安全。莲藕在去皮之后可以增加食欲，也可以让它的口感更佳的脆爽，不过在削皮之后要立刻吃完，不然就可能会氧化而发黑。

5、不好。莲藕煨汤你只需将它表层黑色杂质洗净刮掉就可，切不要去皮。莲藕的藕香大部分都在表层，要想保证汤的原汁原味，最好不要去皮。

大骨炖莲藕汤怎么做法

炖藕汤，一般都是和排骨、肉类一起炖，这些肉都含有很多的血水，如果直接炖的话，就会产生很大的腥味，而且汤色也会变黑，一定要先浸泡、再焯水，才能炖出不腥不发黑的藕汤。

个小时过去后，汤基本就是奶白色了，锅中水也少了一半。然后就可以加入莲藕了，继续小火炖一个小时。中间不要加水。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行。）最后出锅前加盐，加一点料酒和糖。

步骤：第一，将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫！第二，加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可！注意事项：水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。

骨头莲藕汤的做法如下：材料准备：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许等。莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样。

关于龙骨连藕汤的做法和龙骨莲藕的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。