宫庭菜的做法-宫廷菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫庭菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宫庭菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 8大失传宫廷菜名菜？
2. 清宫八大名菜？
3. 宫廷菜金玉满堂怎么烧？
4. 宫廷卤肉配料？
5. 工序最复杂的宫廷菜？

8大失传宫廷菜名菜？

中国传统宫廷菜系历史悠久，以其精致烹饪和独特风味而闻名。其中，失传的8大宫廷菜名菜包括“和牡丹”、“八宝兔”、“金陵鱼茸羹”、“清炖鸡”、“凤凰栗子鸭”、“南翔肉丝”、“洋参煨鸭”和“扒连理”。这些菜肴多以珍贵食材入菜，烹饪工艺繁复精湛，深受古代皇宫贵族的喜爱。然而，由于制作工艺复杂、材料昂贵和传承不易，这些宫廷名菜逐渐失传，以至于已较难在市面上品尝到。值得珍惜和传承。

清宫八大名菜？

清宫八大御制川菜是：

1.灯影牛肉:牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

2.樟茶鸭子:成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味

3.毛肚火锅:原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇

4.夫妻肺片:以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片

5.东坡墨鱼:又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成

6.清蒸江团:制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成

7.牡丹鱼片:主要功效，活血散瘀，滋阴益肝

8.干煸牛肉丝:干煸牛肉丝是以牛肉为主料的药膳

宫廷菜曾是专供宫廷皇室的菜肴，明清以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，以清朝宫廷菜为主，其特点是选料严格，外观精致，味道一绝，下面就让我们一起来看看中国宫廷十大名菜吧!

中国宫廷十大名菜

1、御用佛跳墙

主料：鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄

佛跳墙原是福建省福州市的一道特色名菜，但由于其南方菜的特点比较突出，并不能完全博得皇室的喜欢，所以经御膳房改进后，加入了皇室喜欢的鹿肉等野味，成为了御用佛跳墙。

2、黄焖鱼翅

主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤

黄焖鱼翅是北京市的传统名菜，也是清朝皇室非常喜欢的一道菜式，被收录进了御膳菜单，其口感软糯、汤汁鲜美，还具有补中益气、强筋壮骨的作用。

宫廷菜金玉满堂怎么烧？

步骤 1

准备食材：玉米粒100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、洋葱100克、火腿肠50克、油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙。

步骤 2

胡萝卜切丁。

步骤 3

原料： 罐装玉米（3块钱一罐）、黄瓜、胡萝卜、半个就行了、但卖菜的不可能卖我们半个吧。做法：

1、黄瓜，胡萝卜洗干净切丁。

2、玉米罐头打开，把里面水倒掉，和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用。

3、锅中倒水，水开，倒入待用的玉米这些粒。焯水一分钟就可以捞起来了。

4、锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。

5、加盐，鸡精大火翻炒30秒。

6、少勾芡点就可以起锅了，简单快速。（看过之后的男人，不准打女人哦，多做做饭给自己喜欢的女人吃多好，多温馨^_^）

宫廷卤肉配料？

食材：　　主料　　五花肉 (800g)　　调料　　泡发香菇 (2朵) 章鱼干 (1个) 酱油 (15g) 蒜头 (5瓣) 八角 (1颗) 桂皮 (一小块) 红曲米 (1g) 清水 (适量)步骤：　　1将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右！　　2用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄！　　3将配料调料倒入锅中！　　4倒入酱油和红曲米！　　5倒入适量的清水（水刚好浸泡到五花肉的表面就可以）　　6大火烧开出气后转小火煮30分钟左右就可以！

原料:

五花肉,油菜

调料：

生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、桂皮。

制作：

猪肉上火烧燎后，清水洗净上笼蒸至五成熟后，去边角切成1.5厘米见方的方块12块,入锅加调料小火焖一小时,酥烂出锅,装入碗中,皮朝下,剩余汤汁浇在碗中,上笼蒸一刻钟后拿出来扣在盘中,皮朝上,将碗中的汁浇在盘中,周围码上油菜,即成。

工序最复杂的宫廷菜？

八仙过海闹罗汉”是山东孔府传统大件菜，是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜。从汉初到清末，历代许多皇帝都亲临山东曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次。至于一些达官贵人、文人雅士前往孔府拜祭者更为众多。因而孔府设宴招待十分频繁，“孔宴”也便闻名四海。

到此，以上就是小编对于宫庭菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫庭菜的做法的5点解答对大家有用。