大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于五花肉涮火锅的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍五花肉涮火锅的做法的解答,让我们一起看看吧。
因为平时我自己也会在家涮火锅五花肉,五花肉清洗干净,用刀切成薄片,可以利用牙签稍微戳一些小洞,腌制起来味道更好的渗透在五花肉中,倒一些料酒,还要一些生抽和老抽,撒上一些五香粉,还可以用上一些花椒粉,最后再撒上一些食用盐就好啦。
原料:熟猪肚、生猪肝、熟猪肠、猪心、猪腰、水发粉丝和***各250克,精盐lO克,胡椒粉2克,味精5克,肉汤1500克,料酒20克。
味碟:蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、卤虾油和芝麻酱。可根据个从口味配制,每从一碟。
猪杂火锅做法
1.将熟猪肚和熟猪肠均切成薄片,猪肝洗净切长薄片后用开水烫一下去掉血污,猪腰去外膜及腰臊后切成片,猪心洗净血水切片,猪腰片和猪心片分别放在开水锅中氽一下;水发粉丝洗净后剪成段,***洗净切成段用开水氽一下捞出沥水。以上各料均装盘,放在火锅四周。
2.火锅点燃置于桌上,放入肉汤、部分***、粉丝和料酒,烧沸后,撒入精盐、味精和胡椒粉,即可烫食各料。
涮猪肉丝需要把五花肉切成长宽各近似于10~12厘米的肉方;锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫。煮开后,关小火,保持锅中水微开让肉熟透(用竹筷扎入肉块中心,拔出竹筷后,无血水冒出)。放凉后将肉切成薄片码盘即可。其余操作与涮羊肉同,也可以与羊肉和各种时令菜蔬,海鲜同涮,蘸料也与涮羊肉一样。
主料
五花肉500克
藕一节
土豆一个
洋葱一个
菜花一颗
杏鲍茹一个
辅料
柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量
步骤1
材料
猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋
做法
1、猪尾洗净煮熟,(煮的时候要放点老姜、料酒)捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈,就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后,再放洋葱和韭菜翻炒至熟,起锅时放鸡精和醋即可。
用料
土豆 1个、蒜 2瓣、姜 4片、生抽 适量、酱油 适量、盐 适量、桂皮、 香叶 、干辣椒 、花椒油 、孜然粉、 香菜 、魔芋 、豆皮 、豆芽
猪肉干锅的做法步骤
步骤 1
先将葱姜蒜,花椒、豆豉、干辣椒等佐料爆炒
步骤 2
放入素菜啊,肉等。中途要记得翻炒,以免粘锅
步骤 3
最后放入香菜,生抽,调料等等
材料
猪头一个、酱油、青菜、豆干、姜片、酱油、辣椒酱、料酒、盐、水。
做法
1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。
3、豆干切块,调制锅底:把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。
4、加入10g盐、10ml料酒,熬半个小时,用10ml酱油和10g辣椒酱,做成蘸料。
5、将猪头肉、青菜和豆干煮熟即可。
食材:带皮五花肉,冰水,蒜,小米辣,八角,香叶,葱,姜,生抽,蚝油,芝麻香油
步骤与做法:
1.市场回来的新鲜带皮五花肉,用刀刮掉皮上的脏东西及残留的猪毛,多刮洗几次,然后用清水冲洗干净,再放入凉水中浸泡20分钟,去除肉里的血水,这样可以去除肉腥。
2.锅中加入能没过肉的水,放入五花肉,八角,几片香叶,几片姜,一个葱结,少量的生抽,不需要加盐,大火烧开再煮20分钟,煮到肉能用筷子轻轻戳穿就可以了。
开始煮肉肉啦
1、猪肉火锅原料:肉汤1000克,猪里脊肉500克,菠菜250克,水发粉丝250克,冬笋肉100克,蘑菇50克,虾子酱油50克,芝麻酱50克,海米25克,熟猪肉15克,料酒15克,精盐5克,味精1克。;2、将猪里脊肉切成6厘米长,3厘米宽的薄片;菠菜洗净备用;冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。;3、火锅中加入肉汤,放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐,烧肝后,加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝,虾子酱油、芝麻酱一起上桌,将肉片、菠菜分批入锅烫熟,蘸着味科食用即可。;4、肉片吃完后,把菠菜和粉丝全部放入火锅中,再加入适量肉汤,烧开后连菜带汤食用即可。;5、挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好。
到此,以上就是小编对于五花肉涮火锅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于五花肉涮火锅的做法的4点解答对大家有用。
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