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蹄筋菜的做法-蹄筋菜的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蹄筋菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蹄筋菜的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 牛筋菜做法?
  2. 牛筋菜的家常做法?
  3. 大师的菜牛筋做法?
  4. 筋筋菜的吃法?

牛筋菜做法?

牛筋一般是指牛蹄筋,它富含胶原蛋白,不仅可以美容,还具有多种保健功效,牛筋有很多做法,而且可以搭配很多的配菜,搭配的配菜不一样做出来的味道也各具特色

简单介绍一下我最喜欢的一个做法好吃管饱又简单:牛筋炖土豆🥔

蹄筋菜的做法-蹄筋菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

原料:熟筋牛筋,土豆各适量

  准备:将熟牛筋切块,土豆去皮切块。

做法:锅里底油,油热将土豆倒入煸炒2分钟左右。倒入清水没过土豆,然后老抽,糖,盐,八角,葱,姜至土豆炖烂。加入牛筋大火烧五分钟左右,时间不易过长。最后撒些葱花就可以起锅了。

蹄筋菜的做法-蹄筋菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

材料

干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁

做法

蹄筋菜的做法-蹄筋菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

1.牛筋飞水就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫,沥干.

2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

牛筋菜的家常做法?

主料:鲜牛筋300克   

配料:色拉油100克、泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克   

牛筋菜的家常做法

1、将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用

2、将泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用

3、锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用

***的菜牛筋做法?

用料: 牛筋 500克 板栗 300克 老抽 1汤勺 姜 2片 蒜 3瓣 花椒 2克 糖 10克 干辣椒 3个 八角 2个 料酒 1勺 盐 2克 蚝油 一勺 花生油 适量

步骤

准备所需的材料

牛筋洗净放锅中焯水烫一下,再放入煲锅中煲2小时(有高压锅的只要压30分钟),同时在快煲好牛筋的时,把板栗放入开水中烫一下剥皮备用。

将牛筋捞出稍凉切成3厘米的段

热锅冷油放入锅中爆香葱姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒,再倒入生抽、老抽、耗油。

放入牛筋和剥好的板栗,翻炒片刻加入适量的开水,盖好锅盖开中小火煮约半小时左右。

把花椒、生姜片、八角捡出来加盐和糖调味,最后开大火收汁即可装盘食用

用料:牛筋 一斤,花椒 9g,姜 一两,蒜头 五小瓣,香叶 四片,香油 5g,盐 10g,辣椒粉 两小提,辣椒节 适量,辣酱 适量,胡椒油 适量,芹菜 三根,味精 适量

做法:1.准备好所有食材,先将牛筋洗干净。

2.起锅,倒入适量的水,水开下入洗干净的牛筋,用热水煮下,在冷水洗干净在切小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。

3.另起锅,热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下在放牛筋一起炒,大火爆炒会。

4.大火炒会很香了,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,在炒几下,在放辣椒粉,在辣椒节,在辣酱,转中火炒。

5.炒会后倒入水,水位要高过牛筋还要多三四指,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮。

6.煮到收汁了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了,上面在放点葱花就可以开吃了。

筋筋菜的吃法?

原料:蹄筋筋500g;葱段4-5段;姜片4-5片;干辣椒3-5个;桂皮、大料、料酒适量。

做法:

1、蹄筋用高压锅压一下,在锅中放水,加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮,以开锅冒气后15分钟为宜。

2、取出蹄筋,切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内,加入原汁没过蹄筋。

3、在砂锅内放入人参切片3克(只能少,不能超过3克),黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可

到此,以上就是小编对于蹄筋菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蹄筋菜的做法的4点解答对大家有用。